枧水,也称碱水,是一种复配食品添加剂,是食品工艺中的材料。枧水是在调制广式月饼饼皮面团时,常被加入该种物质。根据月饼国家标准,生产广式月饼必会使用到枧水,这是广式月饼的特色制法。
成分:现在使用的枧水已不是草木灰了,而是人们根据草木灰的成分和原理,用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分,再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐,配制而成的碱性混合物,在功能上与草木灰枧水相同,故仍称为枧水。
枧水,也称碱水,是一种复配食品添加剂,是食品工艺中的材料。枧水是在调制广式月饼饼皮面团时,常被加入该种物质。根据月饼国家标准,生产广式月饼必会使用到枧水,这是广式月饼的特色制法。
成分:现在使用的枧水已不是草木灰了,而是人们根据草木灰的成分和原理,用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分,再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐,配制而成的碱性混合物,在功能上与草木灰枧水相同,故仍称为枧水。
和朋友一起去超市买调料,就问:“枧水是什么?”
2022-03-28 1个回答有一天在看纪录片,讲到了金銮殿,想问一下,金銮殿指的是哪个宫殿?
2022-01-13 1个回答山药能跟牛油果一起吃吗
2022-09-08 1个回答柿子黑了还能吃吗
2022-08-26 1个回答小朋友准备背书,旁边的家人就说:“曹操观沧海全文?”
2022-04-18 1个回答