燕菜是什么菜

燕菜是河南洛阳独具风格的传统名菜，属豫菜系。燕菜的主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。燕菜甫一出场便吸引所有人的目光，一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上，花艳、菜香、汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口，后来成了洛阳传统名菜，所以又称其“洛阳燕菜”，流传至今。