松鼠鳜鱼是哪里的

2生活百科 2022-02-17 17:23:37

在饭店的菜单上看到了一道菜,请问:松鼠鳜鱼是哪里的?

匿名用户
2022-02-17

松鼠鳜鱼,又名松鼠桂鱼,归属于江浙沪特色菜素食菜谱之一,颜色艳丽,细嫩酥香,甜酸鲜美。相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口,乾隆皇帝吃后很满意,后名扬苏州。2018年9月,松鼠鳜鱼入选江苏十大经典名菜。

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