冰冻的肉可以直接煮吗

冰冻的肉是可以直接煮的，但冰冻肉直接煮会导致肉受热不均，而且其口感也会变化，肉质会变得松软、失去弹性，因此最好还是化冻后再烹饪。冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，但冷冻肉的保存期较长，故被广泛采用。