炼乳和炼奶的区别是什么

2生活百科 2022-02-10 15:07:48

和朋友一起去超市买食物,就问:“炼乳和炼奶的区别是什么?”

匿名用户
2022-02-10

炼乳和炼奶没有区别,它们是同一种奶制品,只不过在不同的地方叫法不一样。炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高。

更多 +

相关问题

更多 +

其它类似问题