玉米的做法大全家常

玉米是一种常见的粮食作物，也是一种充满营养的食材。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是人们日常生活中重要的食品来源。除了可以直接煮熟食用外，还可以用它来制作各种美味的家常菜肴。以下是玉米的家常做法：

【奶香玉米汁】

用料：牛奶500毫升、甜玉米2个、白糖5克、水200毫升

做法：

1、材料准备好，洗净的甜玉米切成段，用刀顺着玉米棒，将玉米粒切下来

2、把玉米粒倒入锅中，再倒入清水，水量以淹入玉米粒就好

3、大火煮开，改用小火煮8-10分钟关火

4、稍凉之后将玉米和水一起倒入搅拌机中，搅打成玉米糊状

5、将打好的玉米糊过筛，因为比较稠筛会比较缓慢，用勺子按压将玉米汁压出来

6、在滤好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖搅拌，倒入杯中，热饮或冷藏均可

【玉米排骨汤]

用料：猪大排500克、玉米(鲜)300克、姜5克、小葱5克、食盐5克

做法：

1、排骨洗净，玉米切块，姜切片，葱段全部准备好

2、中放冷水将排骨放入煮开，煮开后关火将排骨捞出，洗净浮沫

3、锅子洗净重新放入凉水，将排骨和玉米一起加入，加姜片，葱段

4、盖好锅盖大火煮开上气后，关小火压15分钟

5、关火等锅子泄气后，打开锅盖，依口味加适量的盐调味即可

【鲜玉米煎饼】

用料：玉米(鲜)2个、小麦面粉50克、鸡蛋2个、小葱1小把、花椒粉2克、植物油2汤匙、水2汤匙、食盐1/2茶匙

做法：

1、将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆

2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水

3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度

4、放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊

5、平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个

6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了

【烤玉米】

用料：玉米(鲜)2个、牛奶5克、蜂蜜5克、水适量

做法：

1、将玉米的外皮去掉，保留一两层最里面的皮

2、锅中放水，放入玉米，大火煮开后，转中小火煮熟

3、捞出玉米，把皮去掉，控干水分，将蜂蜜和清水调和均匀，均匀的刷在玉米上，稍微风干下，再刷一层牛奶

4、将玉米放在烤网上，烤箱预热，220度，中层，约烤30分钟

5、出炉前5分钟，将玉米取出再刷一层蜂蜜水，继续烤5分钟即可

哪些人不适合吃玉米

1、有消化系统疾病的人不宜吃：玉米属于粗粮，是不好消化的食物，吃了以后会增加肠道负担，所以有肠道炎症、脾胃虚弱者尽量少食用。

2、免疫力低的人不宜吃：玉米中含有丰富的纤维素，会影响人体对蛋白质和脂肪的吸收利用，导致身体的免疫力下降。

3、老人与儿童不宜吃：一般老人与儿童的消化系统都不好，而玉米又是不易消化的食物，食用之后会对肠道造成很大的负担，容易造成消化不良。

4、钙铁等微量元素缺乏的人不宜吃：玉米中的膳食纤维和植物酸容易与钙铁结合形成沉淀，会影响人体对矿物质的吸收。

吃玉米注意事项

一般情况下，建议每天吃两根玉米左右比较好。玉米中的膳食纤维、维生素A、钙元素等营养物质都比较丰富，适量吃两根的时候能够达到清热解毒、养胃美白等类型的功效，而且比较适合便秘、血糖轻微升高的患者食用。因为其中的膳食纤维进入胃肠道之后能够促进食物消化，防止食物附着在胃肠道外壁且难以排出，以此来达到减轻便秘症状的作用。但是玉米中还含有一定的脂肪成分，如果吃两根以上可能会使脂肪过度堆积，加重胃肠道负担，从而表现出难以消化、胃胀等不适症状。建议吃玉米的时候，尽量不与海螺、土豆等食物一起吃，因为会出现食物相克的情况。另外玉米发霉之后尽量不要食用，避免食物变质诱发食物中毒，从而表现出发热、恶心、呕吐等不良反应。