鸡翅做法大全家常菜

鸡翅和鸡腿是鸡身上最受欢迎,也是最好吃的一个部分,尤其是鸡翅更是深得大家的喜爱,因为它吃起来很方便,能很快速的脱骨,皮也没有鸡腿那么让人不喜欢吃。而且鸡翅也能做成很多花样,并且每一种花样都有不同的口感。

鸡翅和鸡腿是鸡身上最受欢迎,也是最好吃的一个部分,尤其是鸡翅更是深得大家的喜爱,因为它吃起来很方便,能很快速的脱骨,皮也没有鸡腿那么让人不喜欢吃。而且鸡翅也能做成很多花样,并且每一种花样都有不同的口感。以下是鸡翅的家常做法:

【腐乳鸡翅】

食材:鸡翅、腐乳、生姜、大蒜、料酒、八角、冰糖、生抽、老抽、水、小葱、食盐、食用油

做法:

1、鸡翅清洗干净,切成两半,再划上一刀方便其入味,加料酒,生姜抓匀腌10分钟。

2、热锅凉油,放生姜,大蒜,八角煸香。

3、放鸡翅,食盐翻炒至表面微黄。

4、翻炒的过程中可以准备腐乳,将两块腐乳放在碗里,再倒入一些腐乳汁捣碎。

5、将腐乳汁倒入锅中翻炒均匀。

6、调入少量的生抽,老抽一起炒匀,倒入一大碗水大火煮开再煮五分钟。中火炖熟。

7、最后大火汁,撒点葱花或者香菜点缀,味道特别好,比可乐鸡翅,啤酒鸡翅都好吃哦!

【芹菜炒鸡翅】

食材:鸡翅、芹菜、小米椒、青椒、生姜、料酒、食盐、食用油

做法:

1、把鸡翅清洗干净,对半切开,加生姜,料酒一起抓匀腌10分钟。

2、把青椒,芹菜,小米椒都洗干净,切好待用。

3、热锅放油,倒入鸡翅,食盐,翻炒至两面都上色之后,放生姜,大蒜一起翻炒几下。

4、把炒好的鸡翅铲到锅的一边,倒入青椒,小米椒,芹菜,放少量的食盐炒至断生。

5、把所有的食材都混合翻炒均匀,再调入一勺生抽调味,炒匀之后就可以出锅了。

【洋葱鸡翅】

食材:鸡翅、洋葱、青椒、小米椒、生姜、大蒜、料酒、蒸鱼豉油、食盐、食用油

做法:

1、鸡翅清洗干净,在每个鸡翅的正反面都划上两刀,用来方便其入味。如图所示。然后把鸡翅装在盘子里,淋入料酒抓匀,腌15分钟去腥。

2、洋葱洗干净,切成小块,青椒,小米椒也洗净,切成圈。

3、热锅放油,把油烧热,放入鸡翅,撒入食盐,煎至两面金黄,然后再放生姜,大蒜一起翻炒出香味,煎的过程中要注意翻面,不要煎糊了。

4、把煎好的鸡翅铲到锅的一边,倒入洋葱,青椒,小米椒,食盐一起翻炒至断生。

5、然后和鸡翅一起翻炒均匀,倒入一勺蒸鱼豉油翻炒均匀,让其味道充分结合,出锅开吃,这样做出来的鸡翅特别的好吃,又香又入味。

【辣子鸡】

食材:鸡翅、干辣椒、料酒、生姜、大蒜、生抽、食盐、食用油

做法:

1、把鸡翅清洗干净,对半剁开。加生姜,料酒,食盐一起抓匀腌30分钟,让其入味。

2、把干红椒用水冲洗一下,加温水泡五分钟,泡开之后,用厨房用纸控干水分,对半切开。

3、鸡翅腌好之后,用厨房专用纸控干水分,然后热锅热油,把鸡翅倒入锅中煎至两面金黄。出锅装盘。

4、锅内留底油,倒入干椒,生姜,大蒜煸炒出香味,此时火不要大,避免烧糊了。

5、把鸡翅倒入锅,翻炒均匀,调入一点生抽调味,最后撒上一把花生碎炒匀出锅,香喷喷的真好吃。连干辣椒都不想放过。太美味了。

可乐鸡翅的家常烧法

原料:鸡翅、百事可乐、葱、姜、白芝麻、油、盐、冰糖、酱油、料酒、老抽、白酒。

做法:

1、鸡翅洗清干净控水。

2、百事可乐和姜准备就绪。

3、鸡翅两面划刀。

4、冷水入锅焯水,加料酒和姜去腥。

5、大葱打斜刀备用

6、锅预热入油放入冰糖炒制糖色。

7、放入焯水后的鸡翅煸炒。

8、放入葱姜炒出香味。

9、加入可乐抹过鸡翅。

10、淋入白酒增香。

11、盖上盖子中火煮沸转小火慢炖。

12、炖至熟透加盐调味。

13、开盖收汁即可出锅。

14、撒入白芝麻点缀一下。

做可乐鸡翅需要焯水吗

做可乐鸡翅需要焯水。在制作可乐鸡翅时,焯水是一个重要的步骤,它能在一定程度上去除鸡翅的腥味,使鸡翅更加入味,同时也提高食材的烹饪口感。焯水能够有效地去除鸡翅中的腥味,提升菜肴的整体风味。通过焯水,可以将鸡翅中的血水和杂质排出,使食材更加干净。焯水还能使鸡翅达到一定的预熟程度,缩短后续的烹饪时间。焯水后的鸡翅表面可能会附着一些浮沫和杂质,需要仔细清洗干净。焯水的时间不宜过长,以免影响鸡翅的口感和营养价值。在进行焯水之前,可以根据个人口味和喜好对鸡翅进行腌制,以进一步提升菜肴的风味。

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