海带的做法大全家常菜

海带的营养价值很高。它含丰富的蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇等等，海带中的叶绿素和微量元素铁、钴有补血的功能。有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。以下是海带的家常做法：

【凉拌海带丝】

材料：海带丝500克、大蒜2瓣、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、香菜2颗

做法：

1、准备酱汁，一勺蒜末，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，加两勺热油，两勺生抽，两勺醋，半勺白糖，半勺食盐拌匀

2、海带丝冷水下锅煮开捞出，放香菜和酱汁拌匀就搞定！

【辣炒海带丝】

食材：海带丝300克、葱姜蒜花椒粒适量、青红线椒2个、生抽10克、蚝油1勺、食盐2克、白糖5克、鸡精2克

做法：

1、海带泡发洗净切丝，葱、姜、蒜也切一下

2、锅中倒油，下入花椒粒炸香

3、下入葱姜蒜小火炒香，再倒入海带丝翻炒

4、淋入料汁（生抽、蚝油、白糖，混合均匀），撒入青红椒圈

5、最后撒点盐、鸡精，翻炒均匀即可

【海带丝拌豆皮】

食材：海带丝、豆皮、线椒、小米辣、香菜、蒜头、白芝麻、辣椒碎

做法：

1、碗里放入青红辣椒圈，1勺蒜末，1勺辣椒碎，1勺白芝麻，半勺盐，1勺热油拌匀

2、加入3勺醋、3勺生抽、+1勺蚝油、半勺白糖、1勺芝麻油拌匀。

3、把海带丝和豆皮分别焯熟捞出，过一下凉开水，倒入酱汁，加入香菜拌匀即可

【番茄香菇海带汤】

食材：番茄两个、鲜海带一盒、香菇、胡萝卜、半勺盐、半勺蚝油、三色胡椒粒

做法步骤：

1、食材洗净改刀，锅里烧热放入姜片、番茄和胡萝卜，翻炒片刻后，加入水盖上锅盖焖煮5分钟

2、待番茄汤汁出了后，依次放入海带和香菇，煮3分钟后加入半勺盐，半勺蚝油以及少许三色胡椒调味即可

海带最佳搭配蔬菜

1、豆腐：豆腐素有“植物肉”的美称，可提供优质的植物蛋白质，同时还是钙的好来源。豆腐含有一种叫皂甙的物质，能促进体内脂肪代谢，预防动脉硬化，但同时也造成体内碘的丢失。海带富含碘，且80%是可直接被吸收利用的有机活性碘。海带和豆腐营养互补，同食不仅可保持体内碘含量，还可促进蛋白质和不饱和脂肪酸吸收。

2、冬瓜：冬瓜含有的葫芦巴碱能促进人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪；海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外，因此具有良好的降脂作用。两者同食，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。海带冬瓜汤特别适合更年期女性食用，有助预防骨质疏松，减少更年期综合征和内分泌失调等不良症状。

3、排骨：排骨富含优质蛋白质和血红素铁，还可提供一定量的维生素。海带含有丰富的碘、铁、钙，类胡萝卜素、尼克酸等维生素的含量也较高，两者搭配在营养上很互补。

4、醋：加醋不但不会破坏海带中的营养，还会使海带中的钙质转变为醋酸钙，更加有利于人体吸收。另外，凉拌海带时放一点醋可去腥提鲜，味道会更好。

5、白萝卜：海带和白萝卜都属于低脂低糖低能量的食物，含有大量微量元素，可增强人体抵抗力，保护心血管、降低血脂和稳定血压，适合三高人群食用。海带和白萝卜一起煮汤，有化痰消肿的功效，特别适合经常咽喉不适的人群。

冬瓜和海带一起煮的好处

海带冬瓜汤是一种营养丰富的汤，它能够有效地补充人体所需的维生素和矿物质。其中，海带含有丰富的碘、镁、钾和叶酸等，而冬瓜则含有大量的纤维素、维生素A、B1、B2、C和微量元素，可以有效保护胃肠道健康，改善肠道蠕动，增强免疫力，缓解消化不良，减少肠胃炎症，促进新陈代谢，还能有效防止老化和抗氧化。海带冬瓜汤可以起到补充维生素和矿物质、改善肠道蠕动、增强免疫力、减少肠胃炎症、促进新陈代谢和抗氧化的作用。