面包机可以做蛋糕吗

面包机可以用来做蛋糕。面包机更是一机多用,它不仅可以做面包,而且还可以做蛋糕。面包机不仅能让用户轻松制作法式、欧式面包,还可以通过自设程序制作米糕、年糕、馅料,给坚果去壳、翻炒,甚至制作酸奶、奶酪等美食。

面包机可以用来做蛋糕。面包机更是一机多用,它不仅可以做面包,而且还可以做蛋糕。面包机不仅能让用户轻松制作法式、欧式面包,还可以通过自设程序制作米糕、年糕、馅料,给坚果去壳、翻炒,甚至制作酸奶、奶酪等美食。

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戚风蛋糕做法

所需食材:鸡蛋2个、低筋面粉34克、色拉油16克、鲜牛奶16克、细砂糖24克(加入蛋白中)、细砂糖5克(加入蛋黄中)

做法步骤:

1、分离蛋黄和蛋白

2、蛋黄盆中加入玉米油和牛奶,用蛋抽充分搅拌,使其三者充分乳化

3、低筋面粉同玉米淀粉混合,分多次筛入蛋黄糊中,搅拌均匀之后再筛入剩余粉类,用“之”字法搅拌,不能画圈搅拌以免起筋。搅拌好的蛋黄糊呈流线状

4、打发蛋白,当电动打蛋器打发至蛋白液出现鱼眼泡之时加入1/3的白砂糖。当出现肥皂泡沫时加入1/3的细砂糖。当出现纹路时,加入剩余的细砂糖。

5、当提起电动打蛋器,顶端出现小尖角之时,即处于湿性和干性发泡之间即可

6、舀1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中,用翻拌和切拌的手法搅拌均匀

7、将搅拌好的面糊倒入蛋白霜中,仍然采取翻拌和切拌的手法搅拌均匀

8、将面糊倒入方盘模具中,两手提起烤盘往桌面上颠,震出大气泡(以上下火140℃预热烤箱)

9、模具送入烤箱烘烤70分钟

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面包机做面包失败的原因

1、水温低于25℃,最佳的水温应该是达到35-45℃。

2、使用的面粉可能是低筋的面料,做面包应当使用高筋面粉。

3、酵母原因。

4、用面粉和面的时候,水分过多面糊过稀,就会影响到制作的效果。


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