梅花肉是哪个部位的猪肉

猪梅肉是猪肩胛骨的中心位置的肉,也被称为“梅花肉”。猪梅肉在猪身上的位置比较特殊,属于上肩胛部位,因为猪的运动量比较大,所以这个部位的肉质比较细嫩,口感也很鲜美。由于猪梅肉的肉筋分布均匀,肥瘦相间,看起来像梅花一样,因此被称为“梅花肉”。

猪梅肉是猪肩胛骨的中心位置的肉,也被称为“梅花肉”。猪梅肉在猪身上的位置比较特殊,属于上肩胛部位,因为猪的运动量比较大,所以这个部位的肉质比较细嫩,口感也很鲜美。由于猪梅肉的肉筋分布均匀,肥瘦相间,看起来像梅花一样,因此被称为“梅花肉”。

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梅花肉好还是五花肉好

梅花肉和五花肉没有好坏之分,因为各自特点不同,所适用的菜品也不同,需要根据具体菜品来选择梅花肉还是五花肉。

1、梅花肉是猪的上肩肉,是猪运动量比较大的部位,肌肉含量大于脂肪含量,瘦肉占九成以上,看起来就像是牛肉中的“雪花肉”。它的特点是肉质不油腻、鲜美可口。梅花肉适合用来做叉烧肉、韩式烤肉。

2、五花肉,是猪肋条肉及猪腹部的肉,最好的五花肉是靠近前腿的部分,这部分肉肥瘦比例最为完美,肥肉与瘦肉交织,色泽为粉红;其次是靠近后臀尖上的那一块。五花肉,肥瘦相间,它的特点是烹饪后,香而不腻,瘦肉不柴不硬。适合用来爆炒、做红烧肉、扣肉、粉蒸肉等。

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梅花肉适合做哪些料理

孜然梅花

所需食材:梅花肉、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、辣椒面、白芝麻、孜然、烧烤料

做法步骤:

1、将买回来的梅花肉用清水洗净后,用清水浸泡几分钟

2、葱洗净,切碎备用,姜切成姜丝备用

3、将泡好的梅花肉控干水分,加入切好的葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒,抓拌均匀腌制15分钟

4、锅中加入适量的食用油,等油温升高至7成热的时候,将腌制好的梅花肉放入锅中炸至定型后捞出,然后等油温升高后继续放入锅中炸,然后再重复一次即可

5、锅中加入少许的食用油,然后将提前准备好的孜然、辣椒面、烧烤料、白芝麻放入锅中,再将炸好的梅花肉放入锅中翻炒均匀即可出锅


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