茴香的功效与作用

山珍海味虽然美味，但不一定健康。如今，人们对身体健康的要求越来越高，饮食也有返璞归真的趋势。因此，绿叶蔬菜已成为许多人喜爱的食物。

如今，人们在吃饭时会优先考虑营养和健康，越来越多的人意识到昂贵的食物并不一定意味着好的食物。中国有一种地方“菜”，看似不起眼，却被称为“长寿菜”，是什么呢？

它就是茴香，也被称为香丝菜，叶子很嫩，可用作蔬菜。一说到茴香，相信吃过的朋友都知道，它的味道特别好，有淡淡的清香，所以茴香绝对是百搭食材！“茴香”这一名称最早出现在药学著作《本草纲目》中。苏颂说，北方人称其为茴香，声音与怀香相似。唐代药理学家孙思邈曾这样解释茴香的功效:“煮臭肉，下少许，即无臭味。臭酱入末亦香，故曰茴香”。

茴香的功效

1、健胃调气

茴香中含有天然茴香油，它能刺激肠胃，促进消化分泌，其所含的膳食纤维还能加速胃肠蠕动，健胃行气。

2、抗菌消炎

茴香具有一定的抗菌和抗炎作用。皮肤溃疡、痈病发生时，应将其苗捣碎，敷于患处，可促进皮损恢复。

3、祛湿止痛

茴香是一种温热的绿色蔬菜，能驱散人体内的寒气，对子宫虚寒、腰背冷痛、腹部冷痛等症状都有一定的缓解作用。事实上，茴香作为一种常见的食材，在农村地区更为常见。它有温和的性质，是一种良好的成分，具有相同的药用和食物来源。

而且还有温肝、暖肾、暖胃、散寒之功效，在冬天吃再合适不过了！当天气寒冷，你不想炒菜的时候，包饺子是最合适的。每周都会包一次饺子，并轮流吃各种馅料，这样你就吃不腻。前段时间，我吃了韭菜馅、玉米馅、芹菜馅等。

最近，我发现这个茴香饺子也很好吃，味道比其他的要好。强烈建议大家收藏起来作为备用！

茴香饺子的做法

下面我就和大家分享一下制作茴香饺子的具体方法

1、新鲜茴香用清水反复冲洗，去除杂质。如果你是从菜市场买的，建议选择酥脆嫩的，因为这样的饺子馅料也会有更好的味道。

2、取一个干净的锅，加入适量的水，将水烧开，然后加入洗净的茴香。只要把水焯一下就可以去除涩味了。然后，将焯过的茴香沥干多余的水分，用刀切成小块备用。

3、然后开始准备馅料，用刀把猪肉切成肉末。如果你有机器，也可以使用料理机。这样更方便快捷。五花肉我选择了肥瘦相间的，这样会让馅料更美味，口感也很好。

4、准备一个干净的盆，加入猪肉馅和剁碎的茴香，然后加入几个鸡蛋，开始用酱油和蚝油调味，然后用筷子在同一方向用力搅拌。

5、馅料拌匀后，小茴香饺子皮的制作过程还是相对简单。可以自己选择去超市买现成的饺子皮，当然也可以自己制作，但我还是选择了前者，更节约时间。

6、然后将饺子皮摊平，加入茴香肉馅，然后将饺子皮边缘包紧。如果你自己吃，你不必太担心它的外观。但一定要包好，不然煮的时候很容易散。

7、锅中倒入适量水，烧开之后，把包好的饺子轻轻倒入锅中煮。煮好之后趁热吃，凉了之后没那么好吃。

Tips:

1、在混合茴香馅料时，没有必要加入过多的调味料，否则会掩盖它本身的香味。只需要加盐、鸡精、酱油和香油即可。

2、另一个窍门是：切完茴香后，记得将它与香油混合，然后与肉馅混合，这样才不会出水和不变色。