血燕是什么

金丝燕以海边藻类、深山昆虫飞蚁等为食，这些食物中富集了大量的矿物质，因此其唾液中也含有较多的矿物质，这些矿物质会通过燕巢与岩壁的接触面，而渗透到燕窝中；而顺岩壁而下的水，如果滴入燕窝，也会导致矿物质氧化变色。

石洞里，由于空气流通性较差，洞内温度较高，温度越高，矿物质氧化变色的速度越快，所以靠近山洞洞口的燕窝多为珍珠白色，往里面走，开始出现珍珠黄色、桔黄色的“黄燕”，抵达洞穴深处时，会看到橙红色或灰红色的燕窝。另外，这种矿物质的氧化，也会使金丝燕的唾液变色，只是变色程度比燕窝要淡得多。

一度在市场上奉为“珍品”的鲜红色血燕都是人工炮制出来的，天然血燕没有那么艳丽的色泽，且气味较腥，不宜食用。另外，金丝燕唾液中的矿物质也有助于金丝燕筑巢，它们能够促进石头的结合，使燕巢的结构更加稳固，从而起到保护金丝燕的作用。此外，燕巢中的矿物质还能够吸收空气中的微量元素，为金丝燕提供更多的营养与养分，从而让它们更加健康。

总之，金丝燕的燕窝中含有丰富的矿物质，它们不仅能够让燕窝变色，还能够维持燕巢的结构，提供金丝燕养分，从而为金丝燕提供更加安全的环境。