开心果受潮了还能吃吗

开心果受潮了还能吃。1、太阳下暴晒：将开心果平铺在盘子里 ，太阳底下暴晒2-4个小时，可蒸发其水分，恢复干脆。

2、回锅炒制：开心果本身是炒制的，所以受潮后可以用小火慢慢的炒制至水分没有，恢复干脆。

3、微波炉回热：用干净的瓷碗装好，用微波炉小火加热5-10分钟后即可以将开心果中的水分蒸发掉。

开心果保存的方式

1、保存的环境最好是在32到40华氏度时，湿度要求达到70%。

2、去壳后的开心果要保持其脆性必须在200华氏度下烘烤10-15分钟。

3、凡是放在散装容器理得开心果都要定期摇晃容器以保持空气清新。

4、开心果一旦开封，应在2-3个月内吃完，在此期间也是需要密封存放的。

5、要使其保持新鲜，就要把开心果放在一个冷冻、密封的容器里，或者放在冰箱里作长期保存。

开心果的营养价值

开心果中富含维生素E和维生素C,维生素C为天然的氧化剂，能够消除人体中有危害的自由基，且能够在一定程度上防止紫外线对人皮肤的损伤。开心果当中含有丰富的不饱和脂肪酸以及钙、铁和B族维生素。其中脂肪和热量的含量比较低，并且还含有一些具有抗氧化作用的物质。

据研究开心果种仁含油率高达62%（质量分数，后同），脂肪54.6-70%，蛋白质1.8-5%，糖0.9-3%，无机盐2.5-3.3%，纤维素2.6-4.6%，水分2.6-7%，灰分7.1%。每100克果仁含维生素A 20微克，含酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含纳270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸，泛酸，矿物质等。开心果的干果单果质量0.7-1.5克，出仁率43-52%。

开心果具有促进人体新陈代谢、促进胃肠蠕动的功能，因此可以起到一定的润肠通便，排出体内毒素的作用；而且开心果中含有的抗氧化物质，还可以起到美白肌肤，去除皮肤表面的色斑等作用。