青口贝的营养价值及营养成分

食材简介

青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干了以后就叫“淡菜”了。主要分布在东海以南及南海沿海一带。它的贝壳很大，有13-14公分的长度。贝壳的长度，2倍于贝壳的高度。壳的顶部在壳的顶端，嘴。背部边缘弯曲，腹部边缘笔直或略微凹陷。壳很薄，表面光滑，翠绿色，前半部分通常为青棕色，有紧密的生长纹路，在壳的前面有凸起的肋骨。贝壳内表面为瓷白，或泛青色，有珠光。左右各有两个铰链齿。柔软的丝袜，浅黄色。

营养价值

贝类中含有 Delta 7- calcines和24-亚甲基 calcines，可显著降低机体胆固醇含量，并可促进肝脏胆固醇合成，进而降低机体胆固醇含量。他们的作用甚至超过了通常用于降低胆固醇的谷固醇。吃了贝壳类食品，人们往往会感到清新愉快，这对于缓解某些烦躁的症状是很有好处的。它的味道很好，而且有很好的营养价值，它的干品中含有蛋白质53.5%，脂肪6.9%，糖类17.6%，无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素以及多种氨基酸，又咸又暖。

食用功效

1、味咸，性温，归肝肾经，有一定的药用价值。

2、补肝肾，补精血，扶正肾阳，消肿毒，调经，降血压。

3、用于虚劳羸瘦，头昏眼花，盗汗，阳痿，腰痛，带血，崩漏，带下，瘿瘤，疝气等病症。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

没有。

选购技巧

1、外形：体态丰满，体态均匀，体态丰满，不含任何杂质。

2、颜色：红色鲜艳，新鲜。

3、口味：口味清新，不含任何异味。

4、口感：鱼肉鲜嫩，不会有沙粒，口感纯正，甘美。