兔肉的营养价值及营养成分

食材简介

兔肉也叫做兔子，兔子肉。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉制品，肉质细腻，口感鲜美，营养价值高，与其他肉制品相比，其消化率高（85%)，食用后易于消化和吸收。

营养价值

1、兔肉中含有丰富的卵磷脂，对脑部及其它器官的发育非常重要，具有健脑、益智的作用；

2、兔肉含有较少的脂肪及胆固醇，且以不饱和脂肪酸为主，经常食用兔肉，既能增强体质，又不会增加体重，是肥胖者的理想肉食，女人多食用，能使身材苗条，所以被外国女人誉为“美容肉”；

3、兔肉富含各种维他命及8种人体必须的氨基酸，并富含身体最容易缺少的赖氨酸及色氨酸，所以经常吃兔肉可预防体内有害物质的沉淀，使孩子们能更好的发育，帮助老人们更好的长寿。

食用功效

1、补脑：兔肉中含有丰富的卵磷脂，对大脑及其它组织的发育都有很好的作用，对身体有很好的保护作用。

2、活血化瘀：常食可起到保护血管、强身健体、美肌有一定的作用，同时还能保持肌肤的活力，保持肌肤的弹性。

3、美丽：兔子肉的脂肪、胆固醇含量比其它肉低，且脂肪以不饱和脂肪酸为主，经常食用兔子肉，既能增强体质，又不会增加体重，是肥胖者的理想肉食，女人食用后，能使身材苗条，故被外国女人誉为“美容肉”；而经常食用兔肉，又有防病强体的功效，所以有些人把它叫做“保健肉”。

适用人群

普通大众都能吃。尤其适合老年人，妇女，肥胖和有肝病，心血管疾病，糖尿病的人服用。

禁忌人群

怀孕妇女、月经期间妇女、有明显阳虚症状的妇女、脾胃虚寒的妇女等都不能吃。

选购技巧

1、颜色：优质的兔子肉色较红，色泽较一致，肥瘦相间，呈浅黄色。

2、光泽：新鲜的兔子应该有光泽，没有光泽就说明它已经变质了，建议不要买。

3、弹性：新鲜的兔肉应该具有一定的弹性，用手一捏，可以迅速回复弹性，并且具有正常的肉味，没有酸味和臭味。