排骨的做法大全

排骨的做法大全有：麻辣香锅排骨、粉蒸排骨、番茄排骨汤、莲藕炖排骨、芋头烧排骨、干锅排骨、椒盐排骨、排骨炖土豆等等。 排骨有很高的营养价值，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。下面给大家介绍几种排骨的详细做法！

一、麻辣香锅排骨

排骨有很高的营养价值，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。

麻辣香锅排骨的做法步骤

食材：排骨400克、芹菜一根、大葱半根、姜1块、蒜12瓣、干辣椒段2克、花椒1克、小米椒15克、洋葱半个 调料：豆瓣酱8克、香辣酱5克、五香粉2克、盐3克、鸡精1克、蚝油2克、料酒5克、酱油2克、香油1克

姜切片，蒜切粒。

1、洋葱切块、大葱、小米椒、芹菜斜刀切段。

2、锅中加水，放入排骨、姜片、大葱、料酒焯水5分钟捞出。

3、起锅烧油，油温6成热放入排骨炸3分钟，捞出备用。

4、另起锅烧油，油热后放入花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱、香辣酱炒香。

5、然后下入排骨翻炒，加水、酱油、蚝油炖煮10分钟。

6、放入洋葱、芹菜、小米椒翻炒1分钟。

7、最后放入盐、鸡精、五香粉、大葱、香油翻炒均匀，出锅即可。

二、粉蒸排骨怎么做

粉蒸排骨是一道四川名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等，这道菜肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。

粉蒸排骨怎么做的做法步骤

准备食材：排骨600克、红薯150克、蒸肉米粉100克、姜1块、小葱2根、豆瓣酱1勺、胡椒粉2克、辣椒粉2克、花椒粉3克。

1、生姜切成片，葱切段。

2、排骨洗干净，然后加姜葱、豆瓣酱1勺、生抽1勺，料酒1勺、胡椒粉2克、辣椒粉2克、花椒粉2克、白糖半勺、鸡精半勺拌匀，腌制2小时。

3、红薯去皮，洗净，切滚刀块，铺在盘底。

4、将排骨中的姜葱去掉，加入适量蒸肉米粉，搅拌均匀。

5、把排骨铺在红薯块上。

6、将排骨放在蒸锅上，蒸90分钟，取出。

7、撒上花椒粉、葱花即可。

三、番茄排骨汤

简单美味的番茄排骨汤，在工作疲惫后回到家，炖煮一锅鲜香美味的家常汤，喝下去后疲劳顿减，感受到满满的爱意和暖意。

番茄排骨汤的做法步骤

准备食材：排骨200克、番茄1个、小葱1根、、姜1块。

排骨洗净。

1、姜切片。

2、小葱切葱花。

3、番茄洗净切丁。

4、首先起锅烧水，水开加入排骨、姜片、料酒，焯水去除血沫捞出备用。

5、然后砂锅内倒水，倒入排骨煮沸。

6、接着倒入白醋、番茄丁，继续煲30分钟。

7、接下来加入盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀调味。

8、最后撒上葱花即可。