腌好的腊肉晾晒时需热水烫吗

腌好的腊肉晾晒时不需要用热水烫。直接拿出来晾晒就可以了。腌肉腌制后，不需要开水。可直接取出晒干，但腌肉可在腌制前用水清洗。因为如果腌肉腌制后用水冲洗，其表面的盐分会被冲走，会削弱腌肉的口感。此外，盐还可以对腌肉起到一定的保护作用。如果洗掉表面的盐分，腌肉容易滋生细菌、发霉，影响腌肉的保鲜。

腊肉腌制3天可以晒吗

腊肉腌制3天是不可以晒的。腊肉腌制4-7天左右可以拿出去晾晒，不过盐多盐少、气温高低，都会影响到需要腌制的时间。需要味道重可以多腌制几天，腌制期间要把肉翻一下，以便更能入盐味。

腌制好的腊肉放太阳下晒几天，等闻到腊肉的香味就成功了。腊肉要晒几天才可以吃要根据气温和地区而定，一般腌透以后风干或者晒干半个月以后就有腊味了，晚上要收起来，有些地方晚上会有露水。找通风透气的阳台或者是院坝，把肉晾晒起来。

一周后，收起做好的腊肉，切够一顿的量为一块，装入密实袋或者是真空包装，放冰箱冷藏备用。

腊肉怎么存放不会很快变坏

1、用线将它穿好，挂在阳台上，放在干燥的地方。不要把它放在潮湿的地方。如果是晴天，你可以把它挂起来晾一会儿。不要被雨淋到，注意不要被猫狗吃掉。总之就是要通风、阳光充足

2、最常见的方法是将腌肉放入冰箱。冰箱里的低温可以让腌肉更紧实可口，但8个月后味道会变差，不健康。

3、也可以用熏肉。熏制的培根增强了培根的保鲜能力。柏枝熏制的腊肉保质期最长，口感和品质最好。三伏天即使挂在阴凉通风处也不易碎。