夏天香肠怎么保存

如果只是短期储藏,将灌好的香肠风干后,只要挂在室内,然后注意经常打开门窗透气即可,这样最少可保存60天左右。如果要长期储存,就将香肠用保鲜袋装好放在冰箱,冷藏大约可以保存三四个月,冷冻可以保存半年以上。

如果只是短期储藏,将灌好的香肠风干后,只要挂在室内,然后注意经常打开门窗透气即可,这样最少可保存60天左右。如果要长期储存,就将香肠用保鲜袋装好放在冰箱,冷藏大约可以保存三四个月,冷冻可以保存半年以上。

如果天气逐渐变得炎热,就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘,说明天气太热了,必需将腊肠放入冰箱中保存。

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也可以将香肠放在搭有竹篮的深缸内,并在香肠上面撒上一点白酒,将缸封严后放在阴凉的地方密封保存。因为冰箱中常有蔬菜水果等食物,湿度较大,易导致腊味霉变。若腊味只是表面出现了少许霉变,可用温水擦净后放在通风处晾晒,倘若霉变较多,则不宜食用。

夏季做香肠的方法

1、首先准备一些猪大肠,一般卖猪肉的地方都有,然后清洗干净备用,再准备一些白线。

2、其次我们开始准备肉,我们一般选用猪前腿,因为五花肉太肥,后腿风干之后觉得肉质有点硬,当然这个可以根据个人喜好定,将准备好的肉打成肉馅。

3、然后我们开始拌肉馅,拌肉馅如果图方便可以直接买拌肉馅料,这个拌肉馅料一般卖肉的地方或者超市都有,也可以自己自制拌肉馅料,打磨成粉拌在肉里。

4、最后我们将灌好的大肠一节一节的用白线系起来,挂在透风的地方,通风几天就可以吃了,味道非常好。

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香肠表面发黏还能吃吗

香肠表面粘了就不能吃了,其肉已经变质,吃了变质的肉容易出现不良反应,具体分析如下:香肠是将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制作而成的食品。正常情况下,香肠是不会出现粘了的情况,若是出现了表面粘了的情况,考虑是其变质而引起的。香肠变质后,肉中的微生物会分泌胶原蛋白酶,水解结缔组织中的胶原蛋白,导致香肠表面粘了,同时还会出现强烈的异味、软烂等情况。

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