葡萄酒的营养价值及营养成分

食材简介

葡萄酒只能是被打碎的或未经打碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过全部或部分的酒精发酵后，得到的酒精度数不低于8.5%的饮料。葡萄酒的种类繁多，由于葡萄的种植和酿造工艺等因素，形成了各种风格的葡萄酒。一般按照色泽将红葡萄酒分为三类：桃红葡萄酒、白葡萄酒，桃红葡萄酒是由红葡萄经浸泡、发酵后制成；后者是经过发酵的葡萄汁；根据状态的不同，可分为不含气泡的葡萄酒和含气泡的葡萄酒。英文名是“白色”。

营养价值

1、红酒中所含的抗氧化剂及大量的酚类物质，可以预防动脉硬化及血小板凝聚，保护及维护心脑功能的正常功能，从而达到保护心脏，预防中风的目的。

2、酒是目前只有一种碱性的酒精饮料，它能中和现代人日常饮食中的酸味，减少血液中有害的胆固醇，帮助消化。

3、葡萄酒中含有多种营养成分，如糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等，对身体的发育也有一定的帮助。

4、妇女多饮红酒，能滋补气血，增强肌肤弹性，具有良好的美容效果。

5、红酒富含丹宁酸，能有效防止牙齿腐蚀，并能保护牙齿免受放射损伤。

6、红酒中的抗氧化物质含量很高，能清除或抵抗氧自由基，因此，红酒有抗衰老、防病的功效，常喝还能防止老年痴呆症。

食用功效

1、营养价值：红酒中富含糖类，氨基酸，维生素，矿物质，对身体健康有很好的帮助。这是一种非常重要的营养物质。

2、帮助消化：红酒可以刺激胃部的酸度，促进胃液的分泌。甜白酒中所含的山梨糖浆能帮助消化，预防便秘。

3、杀菌效果：红酒中含有抗菌、抗菌的物质，具有杀菌效果。

4、利尿：有些白酒中含有较多的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾，具有利尿的功效，对预防浮肿，保持身体酸碱平衡有很好的效果。

5、抗老化：红酒中富含酚类，单宁，黄酮，维生素C，维生素 E，微量元素硒，锌，锰等，它们都可以清除或抵抗氧自由基，因此，红酒有抗老化功效。

6、预防脑血栓：红酒可以增加血液中高密度脂蛋白的含量，而高密度脂蛋白的主要功能是把肝外组织的胆固醇转移到肝脏，从而达到降血脂，预防动脉硬化的目的。

7、促代谢：红酒中含有丰富的肌醇，可加速脂肪在肝脏及其他组织中的代谢，对预防肥肝、降低血液中胆固醇、增强肠道吸收、增加食欲有很好的作用。

8、软化血管：红酒可软化血管，促进血液循环，美容养颜。

适用人群

只要是身体健康的成人都可以喝。

禁忌人群

患有糖尿病或重度溃疡的人不能喝红酒。

选购技巧

1、检查包装：检查包装完好，有没有损坏。

2、检查包装上的标签：标签上的内容是否完整，包括名称，净含量，制造商，地址，联系方式，配料表，营养成分表，生产日期，保质期等等。若为进口商品，则应以中文标注。原汁红酒的原料是葡萄的全汁，半汁红酒的原料是白糖，食物添加剂等。

3、尝口感：高品质的红酒，口感愉悦，柔软，饱满，饱满，回味持久；质量差的酒，香气明显，酒味浓，酒体淡而无回味。

3、看外观：外观晶莹剔透，有光泽.一般情况下，红酒中的单宁成分愈多，沉淀愈多。

4、看年份，看原产地：每一种葡萄酒的生产国家，其原产地都是不一样的，而葡萄的品质也是和该年份的气候有关。