生板栗是冷藏还是冷冻

生板栗是冷藏。能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对板栗保存的时间有所延长，虽然冷冻区也能抑制细菌等微生物的滋生，但板栗存放时间超过24小时内部结构遭到破坏，会出现冻坏的情况，使口感和营养价值有所下降。

板栗能够保存多久：

剥了皮的板栗：剥了皮的板栗相当于完整板栗保存时间要短一些，一般保存得当的话，在冷藏区能够保存2-3天，常温保存1-2天，冷冻区保存不超过24小时。

完整的板栗：在正常情况下，保存得当的话，完整板栗在常温下能够存放5-7天，冷藏区能够存放7-15天，冷冻区保存时间不建议超过24小时。

栗是壳斗科、栗属植物。乔木，高达20米，胸径80厘米，冬芽长约5毫米，小枝灰褐色，托叶长圆形，长10-15毫米，被疏长毛及鳞腺。叶椭圆至长圆形，长11-17厘米，宽稀达7厘米；叶柄长1-2厘米。雄花序长10-20厘米，花序轴被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-3（-5）朵发育结实，花柱下部被毛。成熟壳斗的锐刺有长有短，有疏有密，壳斗连刺径4.5-6.5厘米；坚果高1.5-3厘米，宽1.8-3.5厘米。花期4-6月，果期8-10月。