馒头怎么做好吃

　　馒头好吃的做法有：红糖馒头、荞面馒头、香芋馒头、五谷杂粮馒头、奶香馒头等等。馒头是我们生活中非常常见的一种食物，很多人都会用来做早餐，营养丰富。馒头的主要营养成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、多种微量元素、维生素等，全麦馒头额外含有膳食纤维。下面给大家介绍几种馒头的详细做法!

　　红糖馒头

　　1、红糖放入热水中，搅匀让红糖融化。晾至约35度。

　　2、放入酵母，搅匀后放置几分钟，让酵母融化。

　　3、放入面粉拌匀成絮状，揉匀成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大，约需1至1.5小时。

　　4、红枣洗净去核，切成小粒。当面团发酵成两倍大，里面布满蜂窝状的小孔时就已经发酵好了。

　　5、案板上撒面粉，放上面团按扁，撒上红枣粒（红枣粒不要放完留出少许）。

　　6、反复将面团揉匀排气。然后将面团平均分成三份，分别揉圆。

　　7、再分别搓成长条。将三根面条按下面两条上面一条叠起来成三角形。

　　8、再轻轻拉长揉搓一下，但不要太用力揉，三根面条不能粘太紧以免影响开花效果。

　　9、用手揪成70克重的剂子，不需要整形，断面朝上。

　　10、表面再撒少许红枣粒做装饰。然后用湿纱布盖好再醒10至20分钟（夏天10分钟，冬天20分钟。这款开花馒头第二次发酵不要太久，以免影响开花效果）。

　　11、蒸锅内放水烧开（一定要先把水烧开），然后放入馒头生胚，大火蒸约15分钟后关火。

　　12、关火后再等3分钟开盖取出即可。

　　荞面馒头

　　1、面粉一半，荞麦面一半，然后酵母提前用温水化开，一般面和水的比例是2:1，当然加了荞麦面的面团可以尽量和软些。

　　2、面加水后搅拌成絮状，静置五分钟。面加水后搅拌成絮状，静置五分钟。

　　3、盖好盖子或者保鲜膜，放温暖处自然发酵两倍大。

　　4、发酵好的面团，戳洞不下榻不回缩。

　　5、取出排气，用一个小杯装少许荞麦面，揉面要是觉得面偏湿可以加少少少许荞麦面，不粘手即可。

　　6、面团揉至非常有弹性切面无明显大孔即可。

　　7、搓面棍，分割成大小均匀的剂子。

　　8、现在开始整形，取一个剂子压扁，然后用手指，一点点的往内折，然后压紧。

　　9、收口朝下，两手掌并排搓圆，稍微搓高点，这样子蒸出来的馒头就非常漂亮的圆。

　　10、全部整形完后，放锅内自然发酵至一倍大就可以开大火上汽后中火蒸15分钟，闷五分钟即可。

　　香芋馒头

　　1、首先把中筋粉加干酵母粉，糖粉，用温水和成面团，饧发40分钟芋头去皮切粒，揉进发好的面团中制成需要数量的芋粒馒头，饧发15分钟沸水入笼，旺火足气蒸10分钟关火，焖2分钟取出即可。

　　2、如果喜欢表面光滑平整的馒头，则可以把芋粒卷在面里，不用露在表面，或者把芋头蒸熟，制成芋泥和在面团里。

　　3、把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。把盐用热水化开，然后兑如少量冷水。

　　4、调和成温水和面(水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响)。和好面以后，把面盆盖上(防止面团和空气直接接触，防止表皮变干）。等待面团发酵，面团体积变成2倍大就差不多了。

　　5、然后做芋泥。戴着胶皮手套，把芋头削皮，切片，用压力锅加入适量的水，放入芋头片，和冰糖，水的用量和芋头平齐即可。10分钟左右，芋头熟了，用勺子搅拌均匀，成芋泥，放凉了备用。

　　6、把芋泥包起来，成芋头包，像包包子一样，最后封口，把多余的撕掉，然后把圆滑的一面向上即可。然后开始蒸就好了。