香菇的做法有哪些

　　香菇的做法有：香菇炒肉、香菇油菜、香菇炒鸡、香菇炖鸡、香菇炒鸡蛋、素炒香菇、香菇炒腐竹、西兰花炒香菇、香菇炒木耳、香菇炒土豆。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，具有独特的香气，营养非常丰富。香菇的做法较多的，那么今天就为大家介绍几种香菇的做法吧！

　　香菇油菜

　　1、先将油菜瓣开，香菇去蒂，放在盐水中浸泡5分钟，再清洗干净控水。

　　2、香菇切片，姜切丝，蒜切末。

　　3、锅烧热倒入适量油，炒香蒜末、姜丝。

　　4、倒入香菇片大火煸炒至变软，再倒入油菜，翻炒至变色。

　　5、转小火，加入一大勺素耗油、2克糖、3克盐翻炒均匀，倒入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。

　　香菇炒肉

　　1、猪肉切片，放入适量酱油、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味。

　　2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。

　　3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。

　　4、锅内再放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水。

　　5、然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。

　　6、待汁水收完，放入葱段起锅。

　　香菇炒鸡

　　1、鸡肉切丁，葱姜蒜切好备用，香菇提前泡发。

　　2、热锅下油，油热调小火，放花椒熬香，然后把花椒捞出丢掉。

　　3、熬好的油放切好的生姜、蒜瓣、指天椒翻炒一下。

　　4、把鸡肉放进去，放点老抽、生抽，翻炒鸡肉，待锅内没有汤汁了，鸡肉盛出来备用。5、锅里放油，下青椒、香菇、盐、生抽，翻炒一下，在再备用的鸡肉放进去，放一勺辣椒粉，翻炒。

　　6、小火闷3-5分钟，放鸡精、葱花，最后起锅。