田鸡和什么一起炒好吃

田鸡和青椒、红椒、洋葱、仔姜、大蒜、紫苏等食材一起炒比较好吃,它的吃法较多,可爆炒、焖煮,也可水煮。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,且肉质鲜美,通常在春天与秋天食用时口感甚好。下面就是几种田鸡的做法!

  田鸡和青椒、红椒、洋葱、仔姜、大蒜、紫苏等食材一起炒比较好吃,它的吃法较多,可爆炒、焖煮,也可水煮。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,且肉质鲜美,通常在春天与秋天食用时口感甚好。下面就是几种田鸡的做法!

  爆炒田鸡

  1、田鸡洗净切成小块,沥干水分,生姜切片、大蒜拍开、小葱切段备用。

  2、热闹下油爆香生姜、大蒜,放田鸡加少许料酒翻炒至熟捞出待用。

  3、锅中放油爆香青椒、花椒,倒入田鸡继续翻炒,

  4、再加少许盐、生抽、鸡精、葱段,翻炒均匀后即可装盘。

  干锅田鸡

  1、田鸡处理好,倒入姜、料酒、盐、酱油、生粉混合、腌制10分钟。再倒入适量生粉包裹田鸡。

  2、倒入油火8成放入田鸡,大火炸定型、小火炸熟,捞出备用。

  3、倒出油,爆蒜出香味,倒入白花椰菜翻炒。

  4、半熟时候加入洋葱、红辣椒、芹菜、大蒜段。

  5、8成熟时候倒入田鸡,调好咸度、继续翻炒至熟后出锅。

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  蒜香田鸡

  1、田鸡去皮、内脏、爪、头洗净切块,加入鸡精、酱油、蚝油等抓均腌制待用。

  2、两个蒜头去皮,洋葱、青椒、红椒洗净切片待用。

  3、锅里加入可油炸的油量,中小火炸蒜头至变色,捞出沥干。

  4、大火烧油加热至高温,下田鸡炸至表面金黄色,捞出沥干。

  5、洋葱、青椒、红椒溜油至变色,捞起沥干待用。

  6、倒出油,加入适量水,放入炸好的蒜头煮开一会,

  7、加入鸡精、白糖、豆瓣酱、酱油、炸好的田鸡,煮一会儿,使入味及收汁。

  7、加入生粉勾芡,加入芝麻香油、香辣油快速翻炒均匀即可起锅。


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