昆明特色美食

民以食为天，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！昆明作为一座大城市，不但发展速度十分迅速，而且这里的美食也是多种多样的，各类的名小吃都在这里汇聚，深受人们的喜爱。那么昆明的特色美食有哪些呢？下面就一起来了解一下吧。

1、过桥米线

过桥米线一般由三部分组成，第一，是鸡汤一碗，每碗不少于600克。第二，是切成片类的辅助食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一小盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一小盘。第三，就是最重要的主角啦——米线。

2、乳饼

说实话这东西外地人不怎么稀罕，因为味道比较特殊，乳饼是选用新鲜的羊奶，煮沸加入食用酸，凝固后加压制成块状。优质乳饼色白略带黄色，表面有油质，无酸味。乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃。

3、稀豆粉

这个要重点说说，口味很好，南北方人都能接受，稀豆粉制作非常讲究，选用当地上乘豌豆用文火慢慢炒熟，然后用细磨加工成粉，滤渣。食用时均匀搅拌用清水煮热。

稀豆粉的主要配菜荞丝，制作时先把荞面踏成薄片，再用松树枝慢慢烘烤，不能烘糊，这样，切出来的养丝便带有天然松树的那种清香味道。

4、云南米酒

说酒不算酒，酒味道都有，选用云南优质粳米、糯米，配以一定比例，经发酵酿造，压榨过滤，澄清盛装于鲜竹筒中。随着存放时间延长，酒色增浓，固形物增多，酒度回降，溶量渐减，但不影响饮用。吃多了小心酒驾哦！

5、小锅米线

超给力，超好吃，所谓小锅就是用一个小铁锅，把韭菜、酸腌菜等作料和碎肉、米线等放到一起煮，一次正好可煮一碗，是很传统的正宗昆明小吃。几乎所有云南吃货都吃过。

6、石屏烧豆腐

石屏的豆腐在云南可是家喻户晓，传说中那里的水特殊，可以直接点豆腐，石屏的豆腐是用很香的黄豆磨制出来的，口感十分细腻。

由20种药材专门配置的卤药配以酱油制成口味独特的卤水，专门卤制石屏豆腐。咬上一口，皮脆而香，豆腐口感十分细腻，有很香的黄豆味和卤水味。