蒜苗

蒜苗

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蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。

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营养信息（每100克含量如下）

钙

29毫克

能量

40千卡

胆固醇

0毫克

脂肪

0.4克

铁

1.4毫克

膳食纤维

1.8克

蛋白质

2.1克

碳水化合物

8克

视黄醇:

0微克

铜:

0.05毫克

核黄素:

0.08毫克

硫胺素:

0.11毫克

锰:

0.17毫克

锌:

0.46毫克

烟酸:

0.5毫克

维生素E:

0.81毫克

硒:

1.24微克

钠:

5.1毫克

镁:

18毫克

蛋氨酸:

22毫克

维生素A:

23微克

维生素C:

35毫克

磷:

44毫克

叶酸:

90.9微克

赖氨酸:

97毫克

钾:

226毫克

胡萝卜素:

280微克