武昌鱼

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武昌鱼是我国主要淡水养殖鱼类之一。原产于长江中游一带通江的湖泊现已推广到全国各地养殖。武昌鱼产于鄂城和武昌县境内的梁子湖。该湖湖面辽阔，直通长江，江水可倒灌。由此使湖水水质好、饵料丰富，便于武昌鱼的生长繁殖。武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂。体形呈扁平状，重一市斤左右或二、三市斤，肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪。属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东“才饮长江水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。

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营养信息（每100克含量如下）

嘌呤

128毫克

能量

135千卡

膳食纤维

0克

铁

0.7毫克

碳水化合物

1.2克

脂肪

6.3克

蛋白质

18.3克

钙

89毫克

胆固醇

94毫克

硫胺素:

0.02毫克

锰:

0.05毫克

铜:

0.07毫克

核黄素:

0.07毫克

维生素E:

0.52毫克

多不饱和脂肪酸:

0.8

锌:

0.89毫克

饱和脂肪酸:

1.2

烟酸:

1.7毫克

叶酸:

1.9微克

单不饱和脂肪酸:

DHA:

5.28

硒:

11.59微克

镁:

17毫克

视黄醇:

28微克

维生素A:

28微克

钠:

41.1毫克

磷:

188毫克

钾:

215毫克

蛋氨酸:

442毫克

赖氨酸:

1855毫克