武昌鱼
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武昌鱼是我国主要淡水养殖鱼类之一。原产于长江中游一带通江的湖泊现已推广到全国各地养殖。武昌鱼产于鄂城和武昌县境内的梁子湖。该湖湖面辽阔,直通长江,江水可倒灌。由此使湖水水质好、饵料丰富,便于武昌鱼的生长繁殖。武昌鱼属鳊鱼的一种,又名团头鲂。体形呈扁平状,重一市斤左右或二、三市斤,肉质嫩白,含丰富的蛋白质和脂肪。属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东“才饮长江水,又食武昌鱼”的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩。
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营养信息(每100克含量如下)
嘌呤
128毫克
能量
135千卡
膳食纤维
0克
0.7毫克
碳水化合物
1.2克
脂肪
6.3克
蛋白质
18.3克
89毫克
胆固醇
94毫克
硫胺素:
0.02毫克
锰:
0.05毫克
铜:
0.07毫克
核黄素:
0.07毫克
维生素E:
0.52毫克
多不饱和脂肪酸:
0.8
锌:
0.89毫克
饱和脂肪酸:
1.2
烟酸:
1.7毫克
叶酸:
1.9微克
单不饱和脂肪酸:
2
DHA:
5.28
硒:
11.59微克
镁:
17毫克
视黄醇:
28微克
维生素A:
28微克
钠:
41.1毫克
磷:
188毫克
钾:
215毫克
蛋氨酸:
442毫克
赖氨酸:
1855毫克