腐竹

腐竹

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腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

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营养信息（每100克含量如下）

嘌呤

160毫克

能量

461千卡

胆固醇

0毫克

膳食纤维

1克

铁

16.5毫克

脂肪

21.7克

碳水化合物

22.3克

蛋白质

44.6克

钙

77毫克

视黄醇:

0微克

核黄素:

0.07毫克

硫胺素:

0.13毫克

烟酸:

0.8毫克

铜:

1.31毫克

锰:

2.55毫克

饱和脂肪酸:

3

锌:

3.69毫克

单不饱和脂肪酸:

4.7

硒:

6.65微克

多不饱和脂肪酸:

12.4

钠:

26.5毫克

维生素E:

27.84毫克

生物素:

39.4微克

镁:

71毫克

叶酸:

147.6微克

磷:

284毫克

蛋氨酸:

502毫克

钾:

553毫克

赖氨酸:

2646毫克