芦笋

芦笋

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芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

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营养信息（每100克含量如下）

升糖指数

15

钙

9毫克

碳水化合物

3.3克

蛋白质

2.6克

铁

1.4毫克

脂肪

0.1克

胆固醇

0毫克

能量

19千卡

烟酸:

1.12毫克

视黄醇:

0微克

卵磷脂:

0.9毫克

硒:

0.62微克

锌:

0.55毫克

维生素E:

0.19毫克

锰:

0.12毫克

铜:

0.1毫克

核黄素:

0.08毫克

硫胺素:

0.07毫克

维生素A:

2微克

生物素:

3微克

维生素C:

7毫克

钠:

12.4毫克

蛋氨酸:

15毫克

镁:

18毫克

叶酸:

18.2微克

胡萝卜素:

20微克

赖氨酸:

48毫克

磷:

51毫克

钾:

304毫克