蒜黄

蒜黄

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介绍：

蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。

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营养信息（每100克含量如下）

钙

24毫克

碳水化合物

3.8克

蛋白质

2.5克

膳食纤维

1.4克

铁

1.3毫克

脂肪

0.2克

胆固醇

0毫克

能量

24千卡

视黄醇:

0微克

硫胺素:

0.05毫克

核黄素:

0.07毫克

铜:

0.09毫克

锰:

0.25毫克

锌:

0.33毫克

维生素E:

0.52毫克

烟酸:

0.6毫克

硒:

0.79微克

钠:

7.8毫克

镁:

16毫克

维生素C:

18毫克

维生素A:

23微克

磷:

58毫克

钾:

168毫克

胡萝卜素:

280微克