鲳鱼

鲳鱼

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平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。

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营养信息（每100克含量如下）

钙

38毫克

胆固醇

18毫克

蛋白质

16.8克

脂肪

6.5克

碳水化合物

5.9克

铁

0.1毫克

膳食纤维

0克

能量

149千卡

硒:

0.01微克

锰:

0.03毫克

锌:

0.23毫克

维生素E:

0.61毫克

镁:

22毫克

磷:

101毫克

钠:

297.5毫克

钾:

330毫克

蛋氨酸:

520毫克

赖氨酸:

1550毫克