主要食材

• 霉豆瓣150g

辅助食材

• 红椒20克
• 干姜50克

• 步骤 1 准备食材，发酵豆瓣150克、红椒20克、老姜50克、盐适量、油适量。
• 步骤 2 首先用清水将发酵豆瓣清洗几次。
• 步骤 3 红辣椒去蒂洗净。
• 步骤 4 生姜和蒜切碎。
• 步骤 5 红辣椒切块后成辣椒酱。
• 步骤 6 辣椒酱加入大量盐。
• 步骤 7 倒入切好的姜蒜。
• 步骤 8 混合搅拌后倒入豆瓣继续搅拌。
• 步骤 9 再倒入适量油。
• 步骤 10 接着盛入坛子中。
• 步骤 11 清理好坛口周围。
• 步骤 12 盖上盖子等待发酵即可。