主要食材

• 猪腱子肉150克

辅助食材

• 豆芽300克
• 大蒜3瓣
• 生姜2克
• 大葱10克
• 小葱1根

• 步骤 1 食材：猪腱子肉150克，豆芽300克，蒜3瓣，姜2克，大葱10克，小葱1根、食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，料酒2克，淀粉3克，干辣椒3个。
• 步骤 2 猪腱子肉切细丝，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
• 步骤 3 豆芽对半切断。
• 步骤 4 姜切丝。
• 步骤 5 大葱切末。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 干辣椒剪细丝。
• 步骤 8 炒锅中油温6成热时，倒入猪腱子肉，炒散，盛出备用。
• 步骤 9 锅中留底油，下入大葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，放入豆芽，翻炒至断生。
• 步骤 10 调入盐、生抽、鸡精，倒入猪腱子肉，翻炒1分钟，盛出，撒葱花。