主要食材

• 鲍螺肉500克

辅助食材

• 小米椒4个
• 泡椒3个
• 小葱2根
• 生姜5克
• 上海青20克
• 料酒3克
• 蚝油2克
• 鸡精1克

• 步骤 1 食材：鲍螺肉500克、小米椒4个、泡椒3个、小葱2根、姜5克、上海青20克。调味料：食用油10克、料酒3克、生抽2克、醋3克、蚝油2克、盐1克、鸡精1克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
• 步骤 3 鲍螺肉洗净。
• 步骤 4 小米椒切小圈。
• 步骤 5 泡椒切小圈。
• 步骤 6 小葱切段。
• 步骤 7 姜切片。
• 步骤 8 炒锅中油温5成热时，下入小米椒、泡椒、姜片炒香，倒入鲍螺肉炒匀，加入料酒、生抽、醋、蚝油、盐，炒匀，焖煮3-5分钟。
• 步骤 9 放入小葱段、鸡精，炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。