泡泡菜
- 2020-09-24用时：2天
- 泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。
泡泡菜的做法步骤
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步骤 1
食材：小米泡椒100克、西芹200克、白菜200克、洋葱100克、花生米100克、大蒜3瓣。
调味料：冰糖10克、盐10克、白醋5克，白酒2克。
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步骤 2
西芹切长条。
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步骤 3
白菜切块。
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步骤 4
洋葱切丝。
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步骤 5
大蒜对半切开。
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步骤 6
花生放入沸水锅中，煮20分钟，捞出，冷却。
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步骤 7
碗中放入西芹、白菜，加入盐，拌匀，腌制30分钟。
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步骤 8
密封罐中放一层小米泡椒，放一层西芹、白菜、洋葱、蒜、花生米，依次用完所有食材，加入冰糖、白醋、白酒，密封腌制2天，取出即可食用。