主要食材

• 鮟鱇鱼1条

辅助食材

• 小葱1根
• 大葱1段
• 生姜1块
• 干辣椒5个
• 大蒜4瓣

• 步骤 1 所需食材：鮟鱇鱼1条，小葱1根，大葱1段，生姜1块，干辣椒5个，大蒜4瓣。 所需调料：耗油1汤匙。
• 步骤 2 干辣椒切小段。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 大葱切圈。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 鮟鱇鱼剪开，剪掉内脏，中间切开，切小块。
• 步骤 7 加清水清洗，将准备好的鱼放入碗中。
• 步骤 8 倒入1勺糖，半勺料酒，小葱，大葱，姜片揉抓。
• 步骤 9 起锅烧油，油温5成热，倒入姜片，大蒜，干辣椒,豆瓣酱，耗油，加清水，倒入1勺老抽。
• 步骤 10 加入一勺盐，一勺鸡精，倒入安康鱼，加盖焖煮10分钟。
• 步骤 11 再加一勺盐，加盖焖煮10分钟即可。