主要食材

• 泥螺200克

辅助食材

• 干辣椒5克
• 韭菜20克
• 生姜1块
• 蒜瓣3瓣
• 大葱1段
• 花椒5克
• 桂皮5克
• 八角5克
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：泥螺200克、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、酱油1茶匙、韭菜20克、生姜1块、蒜3瓣、大葱1段、花椒5克、桂皮5克、八角5克、小葱1根。
• 步骤 2 泥螺洗净。
• 步骤 3 韭菜洗净切段。
• 步骤 4 生姜切片。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 大葱切片。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 首先起锅烧热水，水开放入泥螺，焯水3分钟捞出过冷水洗净浮沫。
• 步骤 9 然后起锅倒油，油温6成热，放入生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、桂皮、八角，炒出香味。
• 步骤 10 接着倒入泥螺、酱油翻炒均匀，再加入适量清水大火煮沸，转中火焖煮5分钟。
• 步骤 11 接下来倒入韭菜、盐，炒至断生。
• 步骤 12 最后盛入盘中，撒上葱花即可。