主要食材

• 脱皮绿豆200克

辅助食材

• 黄油35克
• 水适量

• 步骤 1 准备食材：脱皮绿豆200g、细砂糖70g、黄油35g、水适量。
• 步骤 2 绿豆提前一晚浸泡，并洗净滤出杂质。
• 步骤 3 将泡好的绿豆放入蒸锅，蒸至可以捏成粉末。
• 步骤 4 糖用热水融化。
• 步骤 5 将蒸好的绿豆倒入料理机，倒入糖水，再加适量清水打碎。
• 步骤 6 锅中倒入黄油，加热，将绿豆泥倒入锅中翻炒，炒至抱团后捞出。
• 步骤 7 待绿豆泥稍微冷却后在碗上覆盖保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个洞，放至彻底变凉。
• 步骤 8 将绿豆糕搓成小团，并放入模具，压成统一形状即可。
• 步骤 9 盛盘即食。