主要食材

• 鲟鱼800克

辅助食材

• 生姜1块
• 干辣椒4个
• 大葱1段

• 步骤 1 食材准备：鲟鱼800克，姜1块，干辣椒4个，豉油2汤匙，大葱1段。
• 步骤 2 姜切丝。
• 步骤 3 大葱切丝。
• 步骤 4 干辣椒切丝。
• 步骤 5 将鱼去鳞去鳃后清洗干净控干水分，鱼身两侧斜切几刀，将鱼身、鱼肚、刀口处用盐和料酒、一小半葱、姜丝腌二十分钟。
• 步骤 6 将腌好的鱼摆盘，盘底铺上剩余姜丝，蒸锅水开后放鱼，大火蒸15分钟。
• 步骤 7 鱼蒸好后，沿鱼身浇两勺蒸鱼豉油，撒上干辣椒丝和剩余葱丝。
• 步骤 8 炒锅小火热油至油冒青烟，热油浇在表面即可。