大米和黑米一起吃的好处

　　1.提高营养。黑米和大米一起蒸米饭可以提高米饭的营养，因为二者搭配食用可以起到营养互补的作用。

　　2.促进肠道蠕动。除了大米的营养以外，黑米还富含很多膳食纤维，和大量的维生素和矿物质，对促动人体的肠道蠕动有很好的效果。

　　3.预防疾病。黑米的外壳中含有一定量花青素、黄酮等活性物质，具有一定的抗氧化作用，预防疾病效果比正常的大米效果要好很多。

　　4.提高米饭的口感。黑米属于粗粮，在米饭中加入黑米以后可以提高米饭的口感。

　　5.减肥。黑米更容易使食用者产生饱腹感，减肥的人群也可以适当大米饭中加入一些黑米，减少碳水化合物的摄入量。

黑米

　　黑米和大米能不能一起蒸米饭

　　黑米和大米能一起蒸米饭。黑米具有滋阴补肾、健脾暖胃、补益脾胃的功效。此外黑米中含有的锰、锌等无机盐都比大米高的多，含有大米中所缺乏的维生素等成分，比大米更有营养。而大米的蛋白质含量高，所含的维生素、碳水化合物更有益于人体消化。

　　大米和黑米一起食用的食谱

　　1、黑米米饭

　　材料：大米150克、黑米50克、水适量。

　　做法：

　　将大米和黑米混合，放入盆中，用清水淘洗干净。

　　将洗好的米放入电饭煲中，加入适量的水，水的量比平时煮白米饭略多一些。

　　按下煮饭键，煮好后让米饭焖10-15分钟再打开锅盖，用筷子轻轻打散米饭即可。

　　2、黑米粥

　　材料：黑米100克、大米50克、清水适量、冰糖或红糖适量（根据个人口味调整）、红枣、莲子、桂圆等（可选）。

　　做法：

　　提前将黑米放入碗中，加入足够的清水，浸泡至少4小时或更长时间，如果时间允许，建议提前一晚浸泡。

　　将大米淘洗干净，红枣、莲子、桂圆等洗净备用。

　　将浸泡好的黑米连同浸泡的水一起倒入锅中，加入适量的清水（水与米的比例约为8:1），大火煮沸后转小火慢炖，炖煮过程中需不时搅拌，以防粘底。

大米

　　待黑米煮至软糯时（约1-1.5小时），加入大米继续煮约20分钟，使大米也充分软糯，如果加入了红枣、莲子等配料，也应在此时加入，并继续煮至配料熟透。

　　根据个人口味加入适量的冰糖或红糖调味，继续煮至糖完全溶解，粥变得浓稠即可。

　　3、黑米糕

　　材料：黑米100克、大米100克、白糖20克、纯牛奶120毫升、酵母粉3克、面粉20-30克。

　　做法：

　　将黑米和大米混合，加入适量的水浸泡一个晚上。

　　泡好之后，将大米和黑米淘洗干净，沥干水分后倒入料理机中，加入白糖和纯牛奶，启动料理机，将这些食材打成细腻的米浆。

　　将打好的米浆倒出到一个干净的容器中，加入酵母粉，用勺子或筷子将酵母粉和米浆搅拌均匀，确保酵母粉充分溶解在米浆中。

　　在搅拌均匀的米浆中加入少量面粉，再次用勺子或筷子将面粉和米浆搅拌均匀，形成较为粘稠的米浆糊。

　　搅拌均匀后，盖上保鲜膜，将米浆糊放到温暖的地方进行发酵，大约需要发酵1个小时左右，直到米浆糊中出现大量的气孔，表示发酵完成。

　　发酵好的米浆用勺子搅拌一下，排出一些气泡，在蛋糕模具中刷上一层油，如果没有蛋糕模具，用小碗也可以，将米浆倒入模具或碗中，倒至8分满或9分满，可以放置进行二次发酵十分钟左右。

　　二次发酵完成后，将模具或碗放入已经烧开水的蒸锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟左右。蒸好之后，不要立即打开锅盖，而是焖上两三分钟再打开，等黑米糕完全放凉之后，就可以轻松脱模了。