煲粥食谱大全及做法

粥是中国的传统主食,一年四季离不开,永远都吃不腻,只需晚上放入电饭煲种提前预约早上煮好, 早起多用十分钟就能吃上这吃上热乎乎的粥,养胃暖身胜过十条秋裤,老少皆宜。

粥是中国的传统主食,一年四季离不开,永远都吃不腻,只需晚上放入电饭煲种提前预约早上煮好, 早起多用十分钟就能吃上这吃上热乎乎的粥,养胃暖身胜过十条秋裤,老少皆宜。以下是煲粥的做法:

【青菜香菇鸡肉粥】

食材:大米100g、鸡腿一个、香菇4朵、生姜1块、胡萝卜一节、青菜1小把、盐适量、胡椒粉少许、料酒、淀粉

做法:

1、大米洗干净后,用清水浸泡半个小时。砂锅中加适量清水烧开,倒入泡好的大米,搅拌防粘。先用大火烧开,再转小火熬20分钟。

2、鸡腿剔骨,切小块备用,放入碗中,加盐,料酒,姜丝,胡椒,少许淀粉抓匀腌制一会儿。

3、香菇切片,青菜切小段,胡萝卜切小丁备用。

4、待米粥软烂时,加入香菇煮五分钟后,然后加入胡萝卜丁继续小火炖10分钟,放入腌好的鸡肉,用筷子划散煮五分钟。

5、最后放入青菜熬煮2~3分钟,加少许盐,胡椒粉调味即可。香浓可口的香菇鸡肉粥就做好,营养均衡,健康又美味,家人健康早餐全靠它

【雪梨百合汁】

原料:雪梨1个、百合30克、杏仁10克、冰糖

制法:

1、将雪梨洗净,去皮、核,切成小块;百合、杏仁洗净。

2、雪梨、百合、杏仁一起放锅中,加水煮沸,放入冰糖,炖40分钟即成。

【鲜虾瘦肉粥】

主料:虾500g、瘦肉200g、大米适量、姜5片、盐适量、葱花少许、料酒适量

做法:

1、把准备好的虾去头(头不要扔啦,还有用),开边,去肠。然后将拆好的虾洗净,加盐和料酒,腌制10分钟。

2、然后将瘦肉打成肉沫,加盐和料酒腌制10分钟。

3、准备一些葱花和姜丝。

4、浸泡好的大米,加水,入砂锅。(米:水=1:8)大火煮,用木铲搅拌,防粘底。煮沸,转中小火,慢慢熬。

5、将虾头沥干水分。锅里放油,油炸虾头,沥出虾油。

6、把瘦肉沫,虾,虾头放在一起煮(如果介意虾头的,可以只放虾油汁)。

7、等粥煮开以后,关火后再放葱,就可以上桌了。

【银耳小米粥】

原料:小米150g、银耳3g、冰糖50g、枸杞5克、食用碱少许

制作:

1、准备食材。

2、把银耳枸杞用水泡洗,泡半小时并洗干净。

3、小米200克洗净。

4、锅中放入比小米多10倍左右的水,加入银耳。

5、煮开后转小火煮10分钟。

6、放入小米,大火煮开后,转小火。

7、加食用碱继续20分钟左右,可搅拌几次。

8、加入泡好的枸杞冰糖。

9、再小火煮10分钟。

10、关火加盖,焖10分钟即可。

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【沙参知母粥】

1、原材料:沙参、干山药、莲子、薏米、白茅根各20克,知母10克,粳米50克

2、做法:先将粳米洗净放入锅中,再把准备好的干山药切成小片,与其他材料一起洗净后用布扎好,放入锅中,加水,待粥熬成后,加入冰糖调味即可。

【西瓜皮粥】

1、原材料:西瓜皮200克,大米100克,白糖30克。

2、制作方法:西瓜皮适量,去掉西瓜的硬皮,然后切成丁。大米淘洗干净后,在锅里加清水,放入大米和西瓜皮丁,用大火煮开成小火煮,粥熟后加入白糖调味。

【皮蛋瘦肉粥】

1、原材料:瘦猪肉50克,松花蛋1枚,大米50克,还要备有适量的精盐、味精和鲜汤。

2、制作方法:将猪肉洗干净,放入锅中的凉水中,用大火煮开,撇去漂在上面的沫儿,再用文火煮20分钟后捞出,将猪肉切成小丁状。大米淘洗干净,加入鲜汤和适量的水,用大火烧开,然后转成小火。将松花蛋去壳切成末备用。待粥快熟时,将精盐、味精、肉丁和松花蛋末加到粥中,煮一会儿就大功告成了。

【苦瓜粥】

1、原材料:苦瓜100克,冰糖20克,精盐2克,大米100克。

2、制作方法:将苦瓜洗干净,去瓤后切成小丁,大米淘洗干净,一同放入锅中,加入适量的水,用大火煮沸,再转成小火慢煮。待粥要熟的时候,加入冰糖和精盐融化调匀。

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【红豆‬花生‬红枣粥‬】

食材:大红枣‬、黑豆‬、花生‬、黑米‬、大米‬、冰糖‬

做法:

1、大红枣洗净,将黑豆、花生、黑米、大米放入碗中,倒入适量的清水浸泡一夜。

2、电饭煲中倒入适量清水,然后倒入浸泡好的黑豆、花生、黑米、大米。

3、再加入几颗大枣,盖上锅盖大火煮开转小火慢煮片刻。

4、小火煮至粥浓稠,加入适量的冰糖调味,盖上锅盖再煮2分钟至冰糖融化。

5、关火出锅盛入碗中就可以了。

【绿豆粥‬】

‬食材:绿豆‬、糯米‬、百合‬、冰糖‬

‬做法:

1、绿豆和糯米淘洗干净,放入大碗中加入适量的清水提前浸泡一夜,百合清洗干净掰成瓣备用。

2、锅中倒入适量的清水煮开,然后下入浸泡好的绿豆和糯米。

3、盖上锅盖煮30分钟,开盖再放入百合,再加入适量的冰糖调味。

4、盖上锅盖大火煮开,转小火慢煮2分钟,关火出锅盛入碗中就可以了。

【红豆粥‬】

‬食材‬:红豆‬、薏米‬、糯米‬、白芝麻‬、黑‬米‬、冰糖‬

做法:

1、碗中倒入适量的清水,放入红豆、薏米、糯米、黑米提前浸泡一夜备用。

2、锅中倒入适量的清水煮沸,下入浸泡好的红豆、薏米、糯米、黑米。

3、盖上锅盖大火煮开,转小火,加入几块冰糖调味。

4、盖上锅盖煮至冰糖融化,粥浓稠,关火出锅盛入碗中。

5、再撒上少许白芝麻点缀即可。


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