夏天吃什么家常菜好

进入了一年中最难耐的夏季，暑热当头，稍微一活动就浑身是汗，严重消耗体力，此时要好好吃饭。好多人一到夏季就没胃口，此时的大鱼大肉靠一边，反倒是最不起眼的家常菜更受欢迎。以下是适合夏天吃的家常菜：

【黄金虾球海鲜菇】

食材：去头红虾200克，海鲜菇350克，黄瓜半条，葱花适量，料酒适量，水淀粉适量，盐适量，植物油适量

做法：

1、把海鲜菇洗净，黄瓜也洗净

2、把虾剥皮，开背去虾线，用盐、料酒、水淀粉拌匀，码味腌制5分钟；海鲜菇切成段；黄瓜削皮切两半，挖掉黄瓜籽，切成小段

3、炒锅放油烧2成热，放虾肉翻起至变红成球状，即可铲出备用

4、利用锅内余油，放葱花炝锅，放入海鲜菇，炒至海鲜菇出汤，改小火烧2分钟

5、再放入黄瓜、虾球，加盐炒匀

6、加水淀粉勾芡，关火装盘

【嫩炒鸡胗酸豆角】

食材：鸡胗240克，酸豆角170克，干辣椒适量，葱姜末适量，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，植物油适量

做法：

1、准备好食材，把酸豆角泡水洗净，特别酸咸的反复抓就会清淡

2、把酸豆角切成末；鸡胗切薄片，用葱姜末、料酒、生抽、少许盐拌匀腌制5分钟；干辣椒掰段

3、煮锅加水，烧开后立刻放入鸡胗烫一下，鸡胗一变色立刻捞出

4、捞出的鸡胗快速用水龙头冲凉，再放入凉水盆中备用，这样处理的鸡胗又嫩又脆

5、锅里放油，油温3成热的时候放干辣椒段和葱姜末炒香

6、放入酸豆角末大火翻炒

7、倒入控去水份的鸡胗，大火炒匀就可以了

【孜然五花嫩小炒】

食材：去皮五花肉200克，洋葱1个，香菜适量，葱姜末适量，孜然粒1勺，味极鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量

做法：

1、洋葱去外皮；香菜择洗干净

2、把去皮五花肉切成薄片；洋葱切丝，香菜切段（五花肉切薄窍门：未完全解冻状态下切）

3、锅内加植物油，烧到2成热，放入肉片、葱姜末、半勺孜然粒中火翻炒

4、快速用筷子夹开粘连在一起的肉片，炒至五花肉片变色，铲出备用

5、利用锅内余油，放入洋葱和半勺孜然粒炒香

6、炒到洋葱打蔫，倒入肉片，加味极鲜酱油翻炒均匀

7、开大火，放入香菜、盐，翻炒几下即可关火出锅

什么菜夏天吃清热去火

1、苦瓜：苦瓜是夏季清热去火的佳品。它性寒，味苦，富含丰富的维生素和矿物质，特别是苦瓜中的多肽-P对于降低血糖有一定好处。此外，苦瓜还能解暑，是夏天消暑的理想食物。可以将苦瓜和排骨一起炖汤饮用，或者将苦瓜榨汁饮用，都能起到很好的清热去火效果。

2、黄瓜：黄瓜含水量丰富，富含多种维生素和微量元素，夏季吃黄瓜可以起到健脾开胃、消肿的效果。黄瓜中的维生素B1还有助于改善失眠。凉拌黄瓜或者将黄瓜与其他食材搭配炒菜都是不错的选择。

3、芹菜：芹菜性凉、味甘，夏季适量食用可以起到清热解毒的作用。芹菜中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化。此外，芹菜还有利尿作用，有助于排出体内多余的水分和毒素。可以将芹菜和猪肝一起煮汤食用，或者清炒芹菜都是很好的选择。

4、菠菜：菠菜是一种营养价值比较高的蔬菜，含有丰富的膳食纤维和维生素。菠菜可以搭配猪血一起煮食，有助于清热去火。

5、丝瓜：丝瓜也是夏季清热去火的好选择。丝瓜性凉，味甘，具有清热解毒、凉血止血的功效。丝瓜炒花甲或者丝瓜蛋汤都是不错的菜品。

6、冬瓜：冬瓜性凉，味甘淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效。冬瓜的含水量较高，且富含多种维生素，是夏季消暑的理想食材。冬瓜牛肉汤或者冬瓜排骨汤都是很好的选择。

7、芦笋：芦笋富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、生津止渴的功效。芦笋可以搭配杏鲍菇等食材一起炒制，口感清爽，营养丰富。

夏天晚上吃什么下火

1、绿豆汤：夏季高温炎热特别容易引起上火的现象，绿豆汤是去火的最佳食物，绿豆味甘、性寒，具有清热消暑、利尿消肿、润喉止渴的功效，适量食用绿豆粥可以有效起到去火的作用。

2、蒲公英茶：蒲公英味辛、性寒，主归肝、胃经，具有清热解毒、消痈散结、利湿通淋的功效，适量饮用蒲公英茶可以去除肝火和胃火。

3、西瓜：夏天上火时还可以多吃一些含有大量水分以及维生素C的水果，例如西瓜、柚子、梨等，都可以有效起到去火的作用。