黄瓜的做法大全家常菜做法

黄瓜是好吃又有营养的蔬菜,口感上,黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、清香可口,黄瓜含有丰富的营养,包括维生素C、胡萝卜素和钾。因此,是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

黄瓜是好吃又有营养的蔬菜,口感上,黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、清香可口,黄瓜含有丰富的营养,包括维生素C、胡萝卜素和钾。因此,是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。以下是黄瓜的家常做法:

【虾仁炒黄瓜】

食材:大虾10几个、黄瓜2根、水发木耳1把、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法:

1、把黄瓜刮去外皮,不要刮得太厚,把黄瓜洗净,大虾剪去虾头,再剥去虾壳,取出虾仁。

2、用刀把虾仁的背部片一刀,这样会使虾仁更容易入味,把虾仁都放在盘内,加入少许盐,入底味,再加入白胡椒粉,料酒,抓匀,再淋入少许水淀粉,抓匀,腌制10分钟。

3、把黄瓜用刀顺长划成4条,再用刀把瓜瓤片去不用,再把黄瓜条斜刀切成段待用。

4、锅内加入水烧开,下入虾仁焯水半分钟左右

5、下入黄瓜条和木耳一起焯水,水开后,将虾仁,黄瓜条和木耳一起捞出。

6、将虾仁,黄瓜条和木耳一起捞出后,马上放到冷水中投凉,使食材迅速降温,不会过火,保持食材脆嫩的口感,将虾仁,黄瓜条和木耳一起捞出,沥净水分待用。

7、锅内加入油烧热,下入葱花,姜末和蒜末爆香。

8、下入虾仁,黄瓜条和木耳,大火翻炒半分钟,加入盐,鸡精,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,大火翻炒几下,使芡汁包裹在食材上,关火,盛出装盘,一道营养清淡的虾仁炒黄瓜就做好了。

【木耳黄瓜炒鸡蛋】

食材:木耳1把、黄瓜1根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、

做法:

1、准备好食材,木耳需要提前用冷水泡发,把木耳放冷水中泡发3-4小时。

2、把泡发好的木耳撕成小朵,把黄瓜切成菱形片

3、鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,葱切葱花,大蒜切末。

4、锅内加入水烧开,下入木耳焯水,水开后,将木耳捞出,沥净水分待用。

5、锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,将鸡蛋液摊开,加热至蛋液稍变凝固,将鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用。

6、锅内再添加少许油烧热,下入葱花和蒜末爆香。

7、下入黄瓜片和木耳一起大火翻炒1分钟左右。

8、下入鸡蛋块,再加入盐和鸡精,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一道清淡味美,营养丰富的木耳黄瓜炒鸡蛋就做好了。

【拍黄瓜】

食材:黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙,

做法:

1、首先要把黄瓜和香菜冲洗干净,大蒜切末,香菜切小段。

2、然后将黄瓜放在菜板上,用刀背把黄瓜拍裂,再把黄瓜顺长对半切开,再把黄瓜斜刀切成段。

3、把黄瓜放在大碗内,加入蒜末,香菜段,香油,盐,米醋,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

夏天吃黄瓜的好处

1、保持身体水分:黄瓜含有约96%的水分,多食用黄瓜可以有效补充身体所需的水分,帮助身体保持水分平衡。

2、降低体温:夏季气温高,人体易出汗,长时间处于高温下,会使体温升高,食用黄瓜能有效改善这种情况。黄瓜中含有丰富的钾元素,有助于调节身体水分和电解质平衡,同时也能促进心脏健康。

3、改善消化:黄瓜中含有丰富的纤维素,可以促进肠胃蠕动,减轻便秘、腹泻等不适症状,有益于消化系统的健康。

4、美容养颜:黄瓜含有多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素K、钾、镁等,能够抑制黑色素形成,淡化色斑,同时还具有保湿、滋润皮肤的作用,有助于美容养颜。

5、增加饱腹感:黄瓜中含有较低的卡路里和高纤维素,食用后能够增加饱腹感,减少进食量,有助于控制体重。

黄瓜的储存方法

1、放塑料袋密封保存:刚买来的黄瓜先不要清洗,如果表面有水分的话记得用厨房纸把水分擦干,然后用干净的纸巾包裹住黄瓜并放到塑料袋里面密封保存,塑料袋的封口处系紧一点,放在阴凉通风的地方,可以储存一个星期左右。

2、用保鲜膜密封:在超市经常看到用保鲜膜密封的蔬菜,都十分新鲜,极大地勾起了购买欲望,其实这也是一种蔬菜储存的好方法,超市担心新鲜蔬菜售卖不出去都会处理干净之后用保鲜膜封上,这样可以放一个星期左右。比如我们刚买来的黄瓜先清洗干净表面然后用厨房纸擦干水分,并用保鲜膜密封起来,这样大大地减少了黄瓜的水分流失,黄瓜也不容易坏。

3、浸泡在盐水里面:把食用盐放到水里面搅匀,这样可以增加水的含氧量,氧的成分多了可以维持黄瓜的呼吸,随吃随去特别方便。但是这种方法需要一直将黄瓜浸泡在盐水里,所以对数量是有限制的,但是这种方法存储非常的方便,随吃随拿,而且也会更新鲜一些。


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