红茶和绿茶有什么区别

喝茶是中国的一种传统饮食文化，而茶叶种类有很多，最常见到的为红茶和绿茶。喝茶在中国已经演变为传统文化，大多数地方人们都有喝茶习惯，特别是在宴客时冲茶给客人代表热情好客，生活中接触到的茶种类多，包括白茶、乌龙茶、红茶、绿茶等。以下是红茶和绿茶的区别：

1、制作工艺不同：红茶是一种经过发酵的茶叶。需要经过萎凋、揉捻、发酵以及干燥等工艺精制而成，属于一种全发酵茶。经过发酵的茶，有着红茶特有的浓郁香气，而且由于含有大量的茶红素和茶黄素，颜色比较红，所以被称为红茶。而绿茶是一种没有经过发酵的茶叶，采摘下新鲜的茶叶或嫩芽之后，经过杀青以及整形和烘干工艺制作而成。茶汤一般为淡雅的绿色，所以被称为绿茶。

2、营养成分不同：虽然红茶和绿茶所用到的原材料都是茶叶，但是，由于制作工艺不同，所以含有的营养成分也各不相同。在红茶当中所含有的茶多酚非常少，经过发酵之后会被减少90%以上。但是，红茶中含有特别多的胡萝卜素、黄酮类化合物、氨基酸、多酚类、果胶成分非常的丰富。而在绿茶当中则含有非常多的茶多酚、各类维生素，以及儿茶酚、叶绿素、氨基酸和咖啡碱等一系列的营养物质。

3、功效不同：红茶和绿茶对于人体健康都有着较多的保健作用，但是，由于红茶属于一种发酵茶，性质比较的温和，不会对胃肠道造成较大的刺激，还有着暖胃驱寒的功效。所以对于患有一些胃肠道疾病的人群来讲，适当喝红茶，没有任何的副作用。而绿茶性质较凉，不适合患有胃肠道疾病的人群饮用。但是，绿茶能够起到解油腻、帮助消化的作用，而且还可以促使体内的一些脂质成分快速排出体外，有着降低血脂、保护血管弹性，以及帮助减肥、抗癌等一系列功效。而且绿茶中的维生素成分非常丰富，能够起到延缓衰老、保护皮肤以及抗病毒杀菌等一系列功效。