如何制作萝卜干

食物的世界是无穷无尽的，每个季节都有其独特的美食。特别是在深秋的11月，各种作物逐渐成熟，开始收获，它们不但能为我们提供可口的食品，还能提供多种营养。

在众多食材中，千万不要错过萝卜。这种蔬菜每公斤几块钱，既便宜又好吃，还可以晒干做成萝卜干。而且在秋天，晒萝卜干是一种传统的食品制作方法。

晒的萝卜干不仅可以保存更长的时间，而且具有独特的风味和丰富的营养，是秋冬时节人们喜爱的食物之一。萝卜干可以煮成各种美味佳肴，如做腌菜、炒肉、炒菜、煮汤。

此外，萝卜干也可以作为配料，如炖鸡或炖鸭时加入一些，可以增加菜肴的口感和营养价值。

如何制作萝卜干

现在就让我们一起来看看如何制作萝卜干：

1、准备食材：新鲜的萝卜去皮，按照自己的喜好，将其切片或厚片，以适应自己的口味。

2、加盐：在一个大碗里，把盐均匀地洒在萝卜上面，然后轻拌，腌渍，去除萝卜里的水份，并挤干水分。

3、风干：将萝卜均匀地铺在干燥盘上，然后在阳光下晾晒，通常需要2-3天，直到它们完全干燥。

4、存储：收集干萝卜并将其储存在密封的袋子或容器中。如果需要长期储存，可以选择将萝卜干放入冰箱冷藏。

下面，小编将分享一些美味的菜肴，喜欢的朋友们可以尝试做一下哦！简单易学

萝卜干炒肉

所需食材：萝卜干、五花肉、麻辣小米、油、盐、葱、姜、蒜、酱油、鸡精、十三香

步骤：

1、用清水将晒干的萝卜洗净，除去在干燥期间掉落的尘土，然后放在水里浸泡约一小时。

2、把浸了水的萝卜干切成小块。

3、五花肉切条，辣椒切成辣椒圈，大葱切成葱段，姜蒜切成肉末。

4、锅里加点油，加热。加入五花肉翻炒。翻炒五花肉至出油。加入姜末、蒜末和辣小米炒香。

5、加入萝卜干翻炒至均匀。加入盐、鸡精、十三香、酱油，翻炒均匀，加少许水，小火煮2分钟。把萝卜干用文火炒到好吃为止。

6、最后，加入葱段，用猛火翻炒数下，熄火，装盘。一盘香喷喷的萝卜干炒肉就做好了。

萝卜干腊排骨汤

第一步：准备萝卜干，腊排骨，生姜，黑胡椒，食盐，葱少许。

第二步：用水浸泡萝卜干半个钟头。

第三步：用水清洗腊排骨。

第四步：将腊排骨放入冷水中焯水，用大火煮5分钟。取出切成小块。

第五步：将浸湿的萝卜切成小块。

第六步：姜片。

第七步：将腊排骨、萝卜干、姜片和胡椒粉放入炖锅中，加水盖住腊排骨，炖1小时。

第八步：加入盐，拌匀后捞出锅。最后撒上葱花。

腊肉炒萝卜干

食材：200克萝卜干，300克腊肉，1个红辣椒，1个大葱，4瓣大蒜，5个干辣椒，2汤匙色拉油，少许盐，半汤匙酱油

具体做法如下：先将腊肉切成小薄片，辣椒切丝，备用，烧热锅，倒入少许油加热，加入腊肉翻炒，加入萝卜干和干辣椒，大火翻炒，加入腊肉，倒入酱油，翻炒均匀，盖上热水，大火煮沸，再小火煨5分钟。加入葱、蒜、辣椒和盐炒好即可!

总的来说，萝卜干是一种营养丰富、美味可口、易于保存的食材。它不仅丰富了我们的餐桌，提高了我们的生活质量，而且作为一种传统的饮食文化。在这个收获的季节，让我们一起品尝美味的萝卜干，感受传统美食的魅力。

来源：日食记录人公众号