黄皮甘蔗和黑皮甘蔗的区别

甘蔗因为口感清爽，味道甘甜，是很多人都喜欢吃的一种水果。在卖甘蔗的时候可以注意到，甘蔗有黄皮甘蔗和黑皮甘蔗的两种。二者的区别有外形不同、口感不同、用途不同、性质不同。

1、外形不同：黄皮甘蔗表皮的颜色青绿，因而它外形与竹子酷似，所以也被成为竹蔗。而黑皮甘蔗表皮的颜色紫黑，茎秆比黄皮甘蔗粗。

2、口感不同：黄皮甘蔗的含糖量比黑皮甘蔗高，口感清新不甜腻。黑皮甘蔗纤维比黄皮甘蔗少，所以果肉更少，吃起来水分更多。

3、用途不同：黄皮甘蔗因为口感较硬、含糖量较高，所以一般用于制作蔗糖。黑皮甘蔗果肉更软，水分更多，所以一般是当作水果用来直接出售。

4、性质不同：黄皮甘蔗性凉偏寒，黑皮甘蔗性平偏温性。

甘蔗有哪些禁忌

1、甘蔗中有较多的纤维，属于粗纤维食物。所以在咀嚼甘蔗的时候，口腔可能会被甘蔗的纤维划伤，容易导致口腔溃疡。正因如此，甘蔗不宜一次吃太多。

2、如果甘蔗切开后，里面的果肉呈红心状，所以甘蔗已经发生了霉变，此时不能继续再吃了。

3、甘蔗含糖量较高，糖尿病患者和高血糖的患者不能食用。

4、甘蔗需要适量食用，因为含糖量高，过量食用容易导致龋齿。吃完甘蔗后要及时清洁口腔，预防龋齿。

5、甘蔗性质偏凉，体寒人群不宜食用，或尽量少量食用。

制糖的甘蔗叫什么甘蔗

制糖用的甘蔗叫糖料蔗，其含糖分较高，水果的清香味不浓，颜色也是有多种颜色。糖料蔗由于纤维含量比黑甘蔗要多。因此口感较差，一般不会拿来当作水果来进行售卖。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。