最补脑的3种鱼类，鲢鱼排在最后，第1位许多都不知道能补脑

　　人们都说吃鱼补脑，那么你真的了解吃鱼的好处吗？吃鱼的好处和功效如下:第一，补充蛋白质。鱼肉中含有丰富的氨基酸和优质蛋白质，且易于机体吸收，可以提高中老年人免疫力，促进儿童生长发育。第二，有利于大脑发育。海鱼中含有DHA，其存在于人体大脑，视网膜和神经系统中。鱼中的DHA可以促进大脑和视觉发育，是生长发育不可或缺的营养素。第三，预防心脑血管疾病。鱼中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇含量，降低动脉硬化的发病率。

　　具体吃什么鱼补脑？下面小编为您介绍最补脑的三种鱼。

　　1、鲈鱼

　　DHA被称做“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中。研究显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的DHA，特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了减少营养流失，对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖。

　　2、大头鱼

　　大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说，大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助。

　　3、鲢鱼

　　鲢鱼的肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。常吃鲢鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。

　　下面带给大家一道鲢鱼做的美食，附上详细教程。

　　南瓜鲢鱼头

　　食材：鲢鱼头200克、南瓜100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱2根、姜1块、生抽1茶匙、鸡精1茶匙。

　　步骤：

　　1、鱼头洗净。

　　2、南瓜切成小块、小葱1根打葱结、1根切葱花、姜切片。

　　3、首先起锅烧油，放入鱼头煎至两面金黄。

　　4、然后倒入料酒、姜片、葱结、生抽、再倒入适量清水，烧开转中火焖煮10分钟。

　　5、接着放入南瓜、盐、鸡精继续焖煮5分钟。

　　6、最后盛入碗中，撒上葱花即可。