茄子怎么保存到冬天吃

茄子想要保存到冬天吃有两种方法：1、将吃不完的茄子暴晒蒸发掉茄子的水分，将它晒成茄子干，然后用密封袋装好，保存在阴凉的地方即可；2、除了晒干法之外就是冷冻法了。用保鲜袋将茄子装好放到冰箱的冷冻室中冷藏室中长时间冷藏即可。

　　1、晒干法

　　茄子一般来说可以吃到十月份，到了霜降的时候，茄子树就会枯萎死亡。吃不完的茄子想保存到冬天吃，最好的办法就是晒成茄子干。这样我们就可以一年四季都可以吃到茄子啦。茄子用开水焯一下，放到器具里，拿到太阳下晾晒成干。然后用密封袋装好，放到阴凉的地方就可以了，特别要注意防潮哦!想吃的时候再拿出来，泡上水，就又可以吃到茄子了。

　　2、冷冻法

　　我们储存食物的方法除了晒干法之外，就是冷冻法了。我们都有冰箱，冰箱可以帮助我们将茄子保存到冬天。将茄子收回来之后，去茄子蒂，用保鲜袋装好，放到冷藏室就好了。如果你们家有冰窖那就更好了，存储的茄子就更多了，不怕冬天没有茄子吃了。

　　茄子怎么挑选？

　　外观：首先要选择外表光滑、光亮、无斑点、无破损的茄子。皮肤应该是均匀的深紫色或青色，没有发黄或变软的迹象。

　　重量：挑选茄子时，重量也是一个重要的因素。好的茄子应该感觉沉甸甸的，这表示它充满了水分。同时，如果茄子感觉轻飘飘的，那么它可能已经过度成熟或干燥。

　　触感：轻轻按压茄子，如果它回弹迅速，说明它非常新鲜。如果按压茄子后留下了深深的凹痕，则表示它已经过度成熟。

　　茄子茎：挑选茄子时，还要注意茄子的茎部分。好的茄子茎应该是绿色的，新鲜、嫩滑，没有变黄或干燥。

　　种类：茄子有许多不同的品种，每一种都有不同的味道和质地。如果您想要选择最好的茄子，最好选择当地最适合生长的品种。此外，有些茄子比其他品种更嫩、更甜，可以考虑选择这些品种。

　　茄子的热量高吗？

　　茄子的热量一般不高。每100克在23大卡左右，茄子含有蛋白质、碳水化合物以及维生素等营养素，包括维生素E、维生素A和维生素C等。