岩盐和海盐哪个好

岩盐和海盐都有自己的特点，但是哪一种更好，取决于个人的需求。

1、价格也不同：岩盐的价格比较贵，而海盐的价格比较便宜。

2、营养价值不同：岩盐含有大量的矿物质，可以补充人体所需的矿物质，而海盐则含有大量的碘，可以帮助人体消化食物，促进新陈代谢。

3、成分不同：岩盐是从岩石中挖掘出来的，它含有大量的矿物质，如钙、镁、钾、锌等，而海盐则是从海水中提取出来的，它含有大量的碘、钠、钙、镁等矿物质。由于岩盐和海盐的成分不同，它们的口感也不同。岩盐的口感比较粗糙，而海盐的口感比较清淡。

海盐的制作原料

制作海盐的原料就是海水，一种古老的制盐方法，把海水引进晒盐池，经过日晒海水蒸发，氯化钠饱和析出，就得到了海盐。这种盐属于原盐，是天然形成的，保留了很多海水中的矿物质，比如镁、钾、磷等，都是对人体有益的，所以食用海盐可以为人体补充所需的微量元素。制作海盐的过程中，不添加亚铁氰化钾等抗结剂，也不会结块。

海盐的制造工艺简单，成本较低，所以价格也比较便宜，一般2元左右。海盐具有天然的鲜味，适合烹饪肉类、海鲜等荤食，能激发食物自身的鲜香味，保持原汁原味，味道更鲜美。

岩盐的形成

地壳变迁将盐埋在地下。大部分埋在地下的盐通过降雨的渗透，通过地下河输送到海洋，使海水成为今天的咸水。而变迁时也有的土质不仅几乎不产生渗透，且在下面没有地下河，这样就使一部分地球形成初期的盐，成为今天的岩盐。

岩盐是由海水沉积物被地壳变动埋藏在地下形成的，岩盐化学成分为氯化钠，晶体都属等轴晶系六八面体晶类的卤化物。单晶体呈立方体，在立方体晶面上常有阶梯状凹陷，集合体常呈粒状或块状。