螃蟹离开水能活多久

螃蟹本身并不是一种亲水的海鲜，保存过程中可有水也可无水，具体存活时间与温度和所处环境有关。如果温度过高，超过了20度，螃蟹离水后能存活8小时左右；如果温度较低，螃蟹保存的时间会有所延长，但不超过2天。

活螃蟹长时间保存的方法

1、将螃蟹放在塑料袋中，避免爬动，保持湿润，然后置入冰箱的冷藏室中，可以存活更长时间。

2、先将螃蟹散放在盆、缸等容器中，在容器底层铺上一层泥，再放些芝麻或打散的鸡蛋，隔一段时间向螃蟹洒些水，使蟹鳃保持一定的水分，可以延长螃蟹存活时间。

3、把螃蟹散放在箱子里面，不要过多，再放入一个冻成冰的可乐瓶，然后在箱子四边打几个孔，可以使螃蟹存活5~7天。

4、塑料桶/盆加水活养，桶的四面光滑，可以保证大闸蟹不会越狱逃跑，在桶内放适量的水（大闸蟹千万不要被水盖过，水里氧气耗光，会把它闷死的）保证了大闸蟹的湿度，再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物，能养5~10天，随时都能抓上来吃。

怎么挑选螃蟹比较好

1、看公母：吃螃蟹最好的季节在每年九、十月份，在其中九月份母螃蟹的蟹膏比较多，美味可口，而十月份公蟹的蟹膏比较肥嫩，因此在九月份选购螃蟹时，可以选择肚脐为圆形母螃蟹，十月份选购螃蟹则要选择肚脐为三角形的公蟹。

2、看反应：选择螃蟹的过程当中，能用一只手把螃蟹拿出，另一只手接触螃蟹的双眼，假如双眼收拢快速，也表示螃蟹新鲜的，或者把螃蟹拿出后，后背向下放到路面，螃蟹能快速旋转右库，表明比较新鲜的。

3、看肚脐：肚脐凸起来的，一般膏肥脂满；凹下去的，大多数膘体不够。此外，肚脐颜色要以略微变黄红为妙，超白了表明很嫩，并且许多养殖场图卖相好看，河蟹底版差，用药物清理过，或是拿刷子刷过。

4、观色泽：壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。

5、掂轻重：将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。