四季豆有斑点还能吃吗

能吃。四季豆在生长过程中,表皮被虫子爬过或者是叮过,容易出现氧化长斑的情况,去掉有斑的这一节即可食用。四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。

四季豆在生长过程中,表皮被虫子爬过或者是叮过,容易出现氧化长斑的情况,去掉有斑的这一节即可食用。四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆根系较发达,但再生能力弱。苗期根的生长速度比地上部分快,成株的主根可深达地下80cm,侧根到60~80cm宽,主要吸收根分布在地表15~40cm土层。

四季豆维生素c高吗

四季豆维生素C的含量较高,其中还含有维生素B5、维生素B9等营养物质。适量食用能够起到促进肠胃消化、补充营养等作用,但过量食用可能会刺激肠胃,并引起肠胃不适感,如腹痛、腹泻等不适症状。

四季豆中中含有一定量的硫、铁、铜、镁、磷等矿物质。适量食用四季豆能够补充人体所需的营养物质以及矿物质,四季豆中的粗纤维可以促进肠胃蠕动的速度,碳水化合物可以为人体提供一定的能量,蛋白质能够在一定程度上促进人体骨骼的增长,维生素可以在一定程度上促进眼睛的发育。

四季豆的营养价值

1、新鲜的豆粒中含有大量的水分,所含热量较低,但却含有中等量的维生素A和维生素C。

2、一般成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%,碳水化合物约为6·%~63%,脂肪约为1.5%。

3、豆粒所含钙是其所含磷的1/6。因为一般认为,膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低。所以大家在食用四季豆的时候,应注意食用一些高钙低磷的食品,如奶制品和绿叶蔬菜等。

4、豆中能提供充分的铁和钾,现代医学证明,四季豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类的物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。


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